Le “POLPETTE DI CAROTE” sono un piatto semplice, facile, leggero e buonissimo. Si preparano con pochissimi ingredienti e possono essere servite come finger food per un aperitivo tra amici, come piatto unico, come contorno. Insomma le polpette di carote sono super versatili e sicuramente piaceranno proprio a tutti. Inoltre sono ideali per chi è attento alla linea e non vuole mangiare piatti troppo ricchi di grassi. Inoltre questa ricetta è un’ottima alternativa alle carote lesse o crude messe nella classica insalata.

Per quanto riguarda la ricetta, ho preso spunto dal sito “viveredonna” e cliccando qui, potete leggere la ricetta originale.

Quindi non vi resta che segnarvi gli ingredienti e leggere tutti i passaggi per realizzare quest’ottimo piatto salutare, vegetariano e soprattutto buonissimo.

Ingredienti

Preparazione

Prima di tutto pelare le carote, tagliarle in 2-3 pezzi e metterle a cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti o finché non si schiacceranno con una forchetta. Scolarle, schiacciare le carote con una forchetta e lasciarle raffreddare.
Nel frattempo tritare finemente la cipolla di Tropea.
In una ciotola unire il formaggio e il pane grattugiato, le uova e la paprika e mescolare bene il tutto.
Aggiungere al composto anche le carote schiacciate ed amalgamare bene il composto, aggiungendo anche la cipolla.
Con le mani creare delle polpette schiacciate (con un diametro di circa 4-5 cm) e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellata con un filo d’olio.

Cuocere le polpette di carote in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, girandole per farle dorare da entrambi i lati.
Servire le polpette di carote con dell’insalata fresca a piacere.

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