Pesce spada con granella di pistacchi

Immagine

Pesce spada con granella di pistacchiPesce spada con granella di pistacchi

Ogni tanto una ricettina dovrò pur postarla. Ne ho tante in cantiere già belle e fatte, e spero di avere più tempo prossimamente per farvele leggere! Oggi è venerdì e un bel piatto di pesce ci sta tutto! In questo post il protagonista è il pesce spada con granella di pistacchi… e semi di zucca. Continua a leggere

Sogliola fritta

Immagine

Sogliolia frittaSogliola fritta

Questo era un piatto che io amavo da piccola, uno dei pochi di pesce oltretutto! Era presente sempre “al tavolo dei bambini” nelle feste a casa mia, sicuramente il suo sapore delicato e la croccantezza della frittura rendevano e lo rendono tutt’ora un secondo di pesce adatto a grandi e piccini! Pronunciate la parola “sogliola fritta” e poi ditemi la reazione dei vostri bimbi. Facile facile da preparare, ecco la mia ricetta!  Continua a leggere

Spaghetti alle vongole

Immagine

Spaghetti alle vongoleSpaghetti alle vongole

Oggi parliamo di un altro classico! Gli spaghetti alle vongole! Chi è che non ama le vongole? Beh si forse qualcuno c’è, ma diciamo che gli spaghetti alle vongole è un piatto amato più o meno da tutti, ed è molto semplice, ha solo un piccolo ma grande segreto che ne determina la riuscita o il fallimento: la mantecatura! Oggi vi spiego come si fa!  Continua a leggere

Dadolata tonno mela e noci

Immagine

Dadolata tonno mela e nociDadolata tonno, mela e noci

Oggi vi presento un piatto particolare ma facile da realizzare la dadolata tonno mela e noci, vi basteranno pochi e semplici ingredienti. E’ un piatto questo che va servito tiepido e se siete amanti del crudo potete servirlo anche col tonno crudo, assicurandovi ovviamente che il pesce sia stata congelato prima almeno per 96 ore a -18 gradi. (mi pare che prima fosse di 24 ore l’obbligo, adesso una nuova normativa ha stabilito invece un tempo più lungo). Vi rimando a questo articolo dove spiega tutte le normative per il consumo di pesce crudo: http://www.assoittici.it/?p=125: Ovviamente non è il caso della mia ricette perché qui il pesce è bello e cotto.  Continua a leggere

Polpettine di tonno

Immagine

Polpettine di tonno
Polpettine di tonno

Oggi ho qui per voi un antipasto delizioso! Le polpettine di tonno fresco! Semplici da realizzare, anche se non siete delle esperte di cucina, e veramente sfiziose. Stupirete i vostri ospiti!  Continua a leggere

Orata al cartoccio in guazzetto

Immagine

Orata al cartoccio in guazzettoorata al cartoccio in guazzetto

Cari Lellini,

oggi vi parlo di una ricetta gustosa e sana. Pochi ingredienti e una preparazione davvero semplice, oltretutto se non vi piace il guazzetto è possibile realizzarla anche senza. Qui voglio spiegarvi come si fa questa ricetta dallo strano nome: orata al cartoccio in guazzetto.  Continua a leggere

Rana pescatrice con patate

Immagine

Rana pescatrice con pataterana pescatrice con patate

Cari Lellini,

ultimamente sono un po’ impegnata con dei progetti, ma anche se se ne aggiungono di nuovi non abbandono mai quelli vecchi, perché in fin dei conti sono sempre i più interessanti. Oggi vi parlo di una ricetta dal sapore ricco, la rana pescatrice con patate. E’ un piatto molto semplice, ma vi consiglio di far tagliare la rana pescatrice a pezzi dal vostro pescivendolo.

Continua a leggere

Lasagna al salmone senza panna

Immagine

Lasagna al salmone senza pannalasagna al salmone senza panna

Vi avevo già anticipato sulla mia pagina Facebook di una lasagna davvero speciale. E voi direte, ma è solo una lasagna al salmone? Beh ma provate a farla così come l’ho fatta io… e poi mi direte se è solo una lasagna al salmone! Su mettetevi all’opera, qui ve la spiego passo passo con tanto di foto tutorial!  Continua a leggere

Capesante su crema di peperoni

Immagine

Capesante su crema di peperoniCapesante

Ciao Lellini,

guardate che piattino sofisticato vi presento oggi! In realtà è un piatto molto semplice e saporito, tempo di preparazione minimo, e potete servirlo sia come piccolo antipasto sia come secondo. Sto parlando delle capesante. Mi piacciono molto, e le faccio spesso gratinate, questa volta le ho volute sperimentare in un modo diverso: in padella, con la crema di peperoni e il lardo speziato dell’Antica Norcineria Morelli, che come potete vedere nella pagina apposita non rientra nelle mie collaborazioni, ma la cito perché ho comprato lo scorso settembre al “Taste of Roma” il lardo da un loro banchetto e mi è piaciuto così tanto che ho fatto un ordine da loro a Natale per regalarlo ad amici e parenti! Vi ho detto tutto! Provatelo anche sui crostini! Veramente una delizia!  Continua a leggere