RICETTE SENZA GLUTINE
C’è bisogno di presentare il salame di cioccolato? E’ il padrone delle feste di compleanno, dei dopocena, delle domeniche uggiose, delle giornate storte, malinconiche e pigre. Tra le innumerevoli varianti da preparare, la nostra ricetta non è tra le più leggere ma in compenso non contiene glutine, uova crude e il burro è ad alta […] Continua a leggere…
Pane, croce e delizia della celiachia. Nonostante le migliorie continue dei prodotti in commercio, il pane rimane una di quelle cose che ancora mi manca. Non ho più ritrovato quella morbidezza, quella fragranza e soprattutto quel profumo indescrivibile che solo il pane può avere. Nel primo anno in cui ho cercato di stringere amicizia con […] Continua a leggere…
Ultima domenica di settembre, primi giorni di autunno, ritorno in università. Assoluto bisogno di risollevarsi il morale. Con la scorta di frutti di bosco (chi si è perso le nostre avventure sulle Dolomiti può recuperare leggendo qui) e la dispensa sempre ben fornita di cioccolato, siamo decisamente a metà dell’opera! Avete mai sentito parlare della choco […] Continua a leggere…
Vi ricordate la frolla integrale secondo la ricetta di Ernst Knam? Se qualcuno l’ha persa, trovate QUI tutti i passaggi, consigli, considerazioni e apprezzamenti in merito.. Quando l’ho preparata ho usato una tortiera piuttosto piccola e sfortunatamente mi avanzava un panetto di pasta.. Manco a farlo apposta tra la frutta una bella pera matura mi guardava […] Continua a leggere…
I turni in biblioteca, come previsto, si stanno rivelando deleteri per la nostra piccola maison. Avanti così e saremo costretti a traslocare sfrattati dai libri. Quando mi è passato tra le mani questo libro però non ho resistito. Avevo la stessa faccia dei bambini intenti a scartare i regali di Natale. Adoro Ernst Knam e […] Continua a leggere…
D’estate prosciutto crudo e melone è d’obbligo, perché non proporlo in maniera carina per un aperitivo in compagnia? Sono tartine semplicissime, ideali per chi ha davvero poco tempo a disposizione ma non vuole fare brutta figura! Per la base ho utilizzato il pane integrale della Schaer con lievito madre, morbidissimo e senza nessun retrogusto.. a […] Continua a leggere…
Voglia di una colazione golosa? Queste brioche sono la soluzione ideale! Niente a che vedere con la pasta sfoglia, otterremo piuttosto una morbida pasta lievitata, simile ai panini al latte, che si sposa perfettamente con la crema pasticcera! Con lo stesso impasto potete sbizzarrirvi creando cornetti, trecce oppure semplici fagottini e farcirli con crema alle […] Continua a leggere…
E’ da inizio aprile che nel gruppo Fb ”RE-CAKE WANTS YOU” vedo girare la locandina con la ricetta di questi panini semi-dolci e continuavo a ripetermi, devi provarli, assolutamente! Finalmente, quasi un mese dopo e come sempre allo scadere dell’iniziativa mi sono decisa! E per fortuna! Nonostante l’assenza di glutine (e lattosio naturalmente) la consistenza […] Continua a leggere…
Torte salate, parte due! Potrebbero mai mancare durante la primavera e soprattutto nel periodo pasquale? Assolutamente no! Questa poi è la variante che si prepara in casa nostra da sempre e da sempre la chiamiamo ”torta Pasqualina”, nonostante sia un sempreverde, da gustare in tutte le stagioni! Come per la crostata di zucchine e grano […] Continua a leggere…
Come ho lasciato intendere più volte ho un debole per pizze e focacce, ed è inutile negare che la loro mancanza si è fatta ampiamente sentire nei primi mesi di vita ”sglutinata”. Fortunatamente con calma e pazienza a tutto c’è una soluzione e in questo campo le specialiste del blog ”Un cuore di farina senza […] Continua a leggere…
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