Crea sito

fragole

Crostata d’estate alle pesche bianche e nocciole

| Dolci

Crostata d’estate alle pesche bianche e nocciole

La crostata d’estate alle pesche bianche e nocciole è una ricetta perfetta per questa stagione. L’unica cosa a cui prestare attenzione è la scelta delle pesche bianche che dovranno essere sode e molto gustose, altrimenti potete utilizzare le classiche nettarine, più semplici forse da trovare.
L’idea della ricetta viene dal numero di questo mese di Cucina Moderna, anche se è stata un po’ modificata, sostituendo le pesche gialle con quelle bianche e cambiando un po’ le dosi della crema per renderla più stabile al taglio.  Continua a leggere…

Summer cake

| Dolci

Summer cake

La summer cake è la torta perfetta per l’inizio dell’estate. La base di questo dolce è molto simile alla torta di mandorle con ganache al cioccolato bianco e limone di qualche tempo fa. La summer cake viene realizzata con una base sofficissima alle mandorle, nocciole e succo di limone, che viene poi ricoperta da una crema freschissima a base di ricotta e formaggio spalmabile.
Per completare il dolce potete utilizzare la frutta fresca che preferite.
 Continua a leggere…

Meringue cake alle fragole

| Dolci, Dolci da forno

Meringue cake alle fragole

La meringue cake alle fragole è un dolce irresistibile. È composta da due dischi, ciascuno realizzato con uno strato di un impasto simile ad un blondie e uno strato di meringa con tante mandorle a lamelle. La meringue cake viene poi farcita con una crema semplicissima di ricotta e panna e tante fettine di fragole condite con poco zucchero e succo d’arancia. Per un tocco in più, prima di servire cospargete la superficie con poco zucchero a velo. Continua a leggere…

Crostata con gelée alle fragole e ganache al cioccolato

| Dolci, Dolci da forno

Crostata con gelée alle fragole e ganache al cioccolato

La crostata con gelée alle fragole e ganache al cioccolato è un dolce piuttosto particolare, che si realizza con una frolla al cacao, una gelée alle fragole fresche e una ganache al cioccolato fondente, che ricopre la torta. Con l’aiuto di un sac a poche, utilizzando la ganache rimanente, quando si sarà ben rappresa, si possono creare le caratteristiche losanghe di una crostata.  Continua a leggere…