Tortino di spinaci e ricotta al forno light

Il tortino di spinaci e ricotta  è un secondo piatto che fa parte delle mie ricette light…Si sa che questo è il periodo in cui si corre ai ripari per la fatidica prova costume.. Allora approfittiamo a mangiare sano e allo stesso tempo gustoso. Molti pensano che mangiare sano e leggero non sia gratificante per il palato.. assolutamente falso…Questi tortini ne sono effettivamente la prova .. molto ma molto gustosi, e poi vogliamo parlare della loro forma di rosa.. certo che se abbiamo ospiti a cena è sempre piacevole presentare un tortino cosi… Semplice, leggero, gustoso e piacevole alla vista. Qui di seguito la ricetta.

Tortino di spinaci e ricotta al forno light

Ingredienti:

• Spinaci surgelati  6 cubetti.-
• Ricotta magra g.250.-
• Pangrattato 3 cucchiai.-
• 1 uovo intero e 1 albume.-
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata un pizzico.-

Procediamo ora alla preparazione del tortino di spinaci e ricotta.-

Prendiamo i cubetti surgelati di spinaci e li facciamo cuocere con un pò di acqua.-

Far cuocere per ameno 15 minuti.-

Ora scolare bene gli spinaci e strizzarli al massimo in modo che perdano la loro acqua.-

In un’altra coppa ora mettere la ricotta setacciata .-

Aggiungere gli spinaci raffreddati, sale, pepe, e un pizzico di noce moscata.-

Con il robot ad immersione ridurre tutto in una crema liscia ed omogenea.-

Aggiungere ora l’uovo intero e l’albume.-

Miscelare bene il composto e unire il pangrattato fino a far diventare il composto  un pò più solido ma non troppo –

Ora prendere gli stampi dei nostri tortini (io ho usato quelli a forma di rosa della silikomart, ma poi potete usare tutte le forme che preferite anche lisci, sono ottimi ugualmente) e oliare leggermente.-

Versare il composto negli stampini.-

Ungere ogni tortino con un filo di olio evo e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.-

Far raffreddare bene prima di sformare i nostri tortini e servire.-

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