RUSTICO CON FARINA DI RISO, ricetta senza glutine, si utilizza il vasetto dello yogurt come dosatore, molto semplice da realizzare e veloce.
Rustico con farina di riso
Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo: 1 ora e un quarto circa
Tipo di cottura: al forno
Gruppo ricette: I rustici – Ricetta senza glutine
Ingredienti per 4 persone:
- 3 uova medie
- 200 gr di zucchina
- 150 gr di carota
Per dosare utilizzare il vasetto di yogurt:
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 gr)
- 3 vasetti di farina di riso senza glutine (circa 300 gr)
- 1/3 vasetto di olio di semi
- 1 vasetto di parmigiano senza lattosio
- 100 gr di mozzarella senza lattosio
- sale
- 1 bustina di lievito senza glutine oppure 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e 1/2 di bicarbonato
Preparazione:
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescola bene, regola di sale, ed amalgamare bene.
Unire il lievito oppure mezzo cucchiaino di cremor tartaro e mezzo di bicarbonato, amalgama con una paletta di legno o con le mani.
Versa il composto in uno stampo antiaderente rettangolare ben oleato o foderato con carta forno. Oppure in uno stampo per ciambelle leggermente oleato ed infarinato con la farina di riso.
Cuoci in forno preriscaldato, modalità ventilato, per circa 40 minuti a 180°.
Servi sia caldo che freddo.
Ho realizzato una variante da un’altra ricetta che avevo preparato in precedenza ovvero Rustico morbidissimo yogurt noci zucchine wurstel e posso dire che anche se è veramente fantastico! Credo che lo rifarò molto presto e soprattutto ci vuole pochissimo tempo per prepararlo, ed è davvero facile da fare. Inoltre questa variante è adatta anche ai vegetariani. Se seianche intollerante al latte puoi acquistare prodotti delattosati o sostituire lo yogurt con dell’acqua o yogurt di soia o di riso. Puoi aggiungere il chicco riso al posto della mozzarella, o ne puoi fare a meno.
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buonissimo! me l’ero perso! ottimo ottimo!!
grazie Vicky! l’ho adorato! veramente delizioso!
Speciale!!!! Grazie mille! non ho più smesso di farlo!! piace a tutti!!! E poi si possono fare un sacco di varianti!! Grazie ancora!!! 😀
Mi fa tantissimo piacere!!