Rotolo di frittata noci e funghi
Difficoltà: facile
Tempo: circa 40/45 minuti
Ingredienti per 1 rotolo per 6/8 persone:
- 8 uova medie
- 30 gr di parmigiano grattugiato + qb per spolverare
- sale qb
- 6 fette di prosciutto cotto
- 6 fette di formaggio fuso
- 120 gr di funghi trifolati oppure cotti in padella
- 4 noci
Preparazione del rotolo di frittata noci e funghi:
In una ciotola sbatti i tuorli con il parmigiano ed un pizzico di sale.
Metti un foglio di carta forno alla base di una leccarda del forno. L’ideale è bagnare leggermente il foglio di carta forno e strizzarlo, così non si brucia con il calore.
Versa il composto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa. Se durante la cottura si gonfia bucherellare con la forchetta.
Togli dal forno e farcisci con le fette di formaggio, il prosciutto cotto, i funghi e pezzetti di noci, spolvera di parmigiano e arrotola stretto formando un rotolo di frittata.
Se siete in pochi puoi arrotolare seguendo il verso più corto, così da ottenere anche una spirale più grande, altrimenti quello più lungo, ma stringendo molto.
Spolvera di parmigiano e pezzetti di noci.
Cuoci ancora altri 10 minuti circa in forno.
Servi la frittata arrotolata, sia calda che fredda.
Se vuoi puoi sostituire il prosciutto cotto con l’affettato di petto di tacchino o di pollo arrosto, oppure con della pancetta da affettare. Prova la Toma al posto del formaggio a fette, ti assicuro pancetta noci e Toma un connubio perfetto.
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