Cucina regionale abruzzese: Pipindun arrost ed oggi è l’ultimo giorno della Rubrica Regionale, ma presto ci rivedremo a settembre! Anche noi andiamo in vacanza, diciamo io un po meno visto che ho un esamone a settembre…
Questa esperienza è stata magnifica e grazie a tutti gli amici blogger della rivista che mi hanno accolta in particolar modo a Babi e Renata e a Tina che mi ha proposta!
Ecco a voi le ricette: Argomento verdure di stagione
LOMBARDIA: Risotto alla vogherese
CAMPANIA: Zucchine a scapece
SICILIA: Peperoni imbottiti
TOSCANA: Zucchine a buglione
VENETO: Peperonata alla veneziana
FRIULI VENEZIA GIULIA: Ajvar
PIEMONTE: Tomàtiche a la piemontèisa
EMILIA ROMAGNA: La rustisana
TRENTINO ALTO ADIGE: Zucchini ripieni al profumo di lago
PUGLIA: Checozze a la poveredde
LIGURIA:pevion pinn-i
UMBRIA: Panzanella
MARCHE: Zucchine ripiene
ABRUZZO: Pipindun arrost
CALABRIA: Pipi e patati
Li Pipindun arrost, sono un piatto tipico della nostra zona e non solo, sono dei semplici peperoni grigliati spellati e fatti a listarelle e poi conditi, li serviamo spesso con le bruschette e con altre verdure grigliate.
Cucina regionale abruzzese: Pipindun arrost
Costo: basso/medio
Tempo: 30 minuti circa
Gruppo ricette: Antipasto – vegetariano
Ingredienti 4 persone:
- 700/800 gr peperoni grandi - prezzemolo q.b. - sale q.b - olio evo - aglio a pezzettini a piacere
Tempo: 30 minuti circa
Gruppo ricette: Antipasto – vegetariano
Ingredienti 4 persone:
- 700/800 gr peperoni grandi - prezzemolo q.b. - sale q.b - olio evo - aglio a pezzettini a piacere
Preparazione:
Lavare i peperoni ed asciugarli cuocerli al braciere, una volta cotti bene da ogni lato (diventeranno neri) togliere la pellicina, lavarli e tagliarli a listarelle, condirli con prezzemolo trito, aglio a pezzetti e olio evo, salare e servire con bruschette o come più piace.
Personalmente non ho sempre tempo di accendere la brace, quindi con mia madre mi sono inventata un sistema, prima li cuocevamo sul piano cottura rivestito di carta argentata così non si rovinava, si mette un peperone sulla fiamma grande e lo si gira e si cuoce, solo che sporca molto. Poi in seguito li ho iniziati a cuocere al testo finché non diventano neri ma non bruciati (diventa nera la pellicina), poi li metto in un sacchetto di plastica così si raffreddano e mi permette di togliere facilmente la pellicina, altrimenti è molto difficile da togliere. Questo piatto semplice e genuino, si prepara anche in altre regioni. Quando sono stata a Rimini da amici, mi hanno detto che dalle loro parti si prepara diversamente, ora mi voglio informare per provare un piatto nuovo! Ovviamente sempre dopo gli esami! Ne ho ancora due ora, ed uno a settembre, e poi finalmente tesi!
Cucina regionale abruzzese: Pipindun arrost
Ed ecco anche una ricettina che ho preparato qualche tempo fa con i peperoni grigliati: Antipasto Rustico
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Mi piacciono molto i peperoni fatt in questa maniera, molto spesso li uso sul pane o per condirci la pizza bianca. sono favolosi, e mi ricordo che da piccola, la mamma di una mia carissima amica ce li metteva nel pane da mangiare mentre vedevamo i cartoni animati. un abbraccio
si vero! sono favolosi sulla pizza!!! e hai provato a farli a pezzettoni con la pasta? sono meravigliosi con la pasta fredda, poi ci puoi mettere anche altro a tuo gusto
facciamo spesso i peperoni in questo modo, sono buonissimi, baci
si ho visto che si fanno anche in altre parti d’Italia, ma specie nel sud.
Graziee a te,mancavano le ricette della tua bellissima regione,complimenti anche per questa tesoro!!un abbraccio
grazie Tina! purtroppo non mi si è pubblicata nonostante l’avevo programmata, forse ho sbagliato qualcosa! ma ora tutto a posto!
Buonissimi i peperoni preparati così e davvero sfizioso l’antipasto che ci hai proposto!! Goditi lo stesso un po’ di estate, anzi goditi l’università, perché poi ti mancheranno anche le ore passate sui libri!!! Grazie mille per il tuo impegno e la tua passione, un bacione, Babi
sinceramente preferirei tornare a lavorare ed al più presto, se avevo 26 anni mi godevo fino in fondo tutto, il mi scopo è aggiornarmi…e speriamo bene! grazie di tutti Babi!
Sono davvero squisiti cosi!!E mi hai ricordato che con quelli che mi avanzano potrei farci una focaccia ^_^ Un bacione!!!!
si infatti! ottimi nella focaccia!!!
cia Eva…sei stata bravissima…nonostante gli impegni di studio….ci hai regalato un piatto di peperoni gradevolissimi!
un bacione grande e a presto
grazie a voi! volevo fare altro ma non me lo permetteva il tempo! a prestooo!
Anche noi facciamo spesso i peperoni in questo modo; però li cuciniamo al forno sono ottimi in molte preparazioni:pizza, pasta, involtini…. Proveremo anche la tua versione alla brace! Complimenti!
Buona estate.
devi provarli assolutamente! hanno un sapore unico!
eccomi, scusa se sono passata molto in ritardo!!! ottima ricetta, da buona piemontese adoro i peperoni, e si trovano spesso nelle nostre ricette! prendo spunto dalla tua versione!
brava per gli esami!!!
grazie! fammi sapere se li provi! e grazie per gli esami!
Eccomi qui a ringraziarti cara Eva per la tua partecipazione e per le tue splendide ricette
Grazie mille e anche questi peperoni..sono una vera meraviglia
Ci rivediamo a Settembre con vero piacere
Ciao Eva
grazie a voi! mi mancherete! anche se dovrò studiare per l’ultimo laboratorio! non vedo l’ora di finire!
Ottimi i tuoi peperoni, Eva, e mi intriga anche i tuo modo di farli ripieni, proverò. Baci a presto
allora aspetto tue notizie! spero che ti piacciano!
Questa piatto è sempre il benvenuto…sono così sfiziosi e..anche più digeribili! grazie e un bacio…dai che ormai è fatta!! All’orizzonte vedi la fine…. buone vacanze!!!!!!!!!!
si vero! io di solito non digerisco i peperoni, li mangio solo così e raramente ripieni grazie di tutto e buone vacanze anche a te!!!
Sono ottimi preparati così e sono ancor più buoni il giorno dopo! Li adoro! Oggi ho fatto una scorpacciata di peperoni, una ricetta più buona dell’altra. Ti faccio i miei complimenti per tutte le ricette che ci hai regalato e ci continuerai a regalare e soprattutto un grande in bocca al lupo per i tuoi esami!! Vai alla grande Eva, la tesi è sempre più vicina!!! Un abbraccio grande!
si vero! oggi tanti peperoni!!! buoni! grazie Elly per tutto il resto! sei troppo buona! speriamo di farcela al più presto! a presto e crepi il cacciatore ahaha il lupo si è stufato!!
ma che trionfo di colori e di sapore!!
adoro questo piatto!!
tesoro complimenti per la splendida ricetta e grazie di cuore a te per aver condiviso questa meravigliosa avventura culinaria con noi!
bacioniii
grazie tante!!! a presto! non vedo l’ora che arrivi settembre!
Ma quanto sono invitanti questi peperoni… un piatto davvero ricco di colori che mette tanta allegria. E lo si sa che quando si è felici si mangia molto di più!
Un bacio.
grazie Ilaria! adoro i peperoni! e così li riesco a digerire!