Non sono un amante degli antipasti…per lo meno non amo cucinarli! Trovo che ci voglia sempre troppo tempo per cosine troppo piccole. Ma ogni tanto mi viene il lampo di genio e trovo delle cosine carine e veloci da fare. Che però fanno la sua scena. Così mi è successo ieri…volevo fare delle semplici cialde di grana. Poi ho pensato se invece che una cialda faccio un cestino e lo riempio con una bella insalata di pomodori? Certo se fossimo stati in estate avrebbe avuto tutto un altro profumo con i pomodori dell’orto ma insomma accontentiamoci! Se cercate quindi antipasto sfizioso e veloce o anche un modo carino per servire l insalata ecco qui la ricetta.
Ingredienti per 4 cestini:
100 g di grana grattuggiato
200 g di pomodori pachino o datterini
Origano, olio e sale q.b.
Scaldate una padella antiaderente e mettete con un cucchiaio circa 25 g di grana per volta formando un cerchio. Quando inizia a fondere spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un paio di minuti. Stando attenti a non scottarvi e aiutandovi con una spatola staccate la cialda e mettetela sul fondo di un bicchiere capovolto premendo sui bordi per dargli la forma. Lasciate raffreddare completamente e staccate. Continuate così per tutte quelle che vi servono. Intanto lavate i pomodori e tagliateli in 4, condite in una ciotola con olio sale e origano. Riempite le ciotoline solo al momento di servire altrimenti perderebbero la croccantezza se bagnate l’ acqua dei pomodori.
Buon appetito!