Cup Cake di frittata al forno con speck e noci

Cup Cake di frittata al forno con speck e noci

Per questo piatto mi sono ispirata ad una ricetta vista in rete ed ho voluto provare a replicarla un pò a modo mio, dato che avevo dato solo uno sguardo alle immagini senza soffermarmi sulla ricetta vera e propria ho fatto di testa mia dato che spesso mi ritrovo a fare frittate al forno. Questa variante dal sapore intenso e deciso dello speck mi è piaciuta parecchio. ma essendo parecchio saporita è da abbinare a contorni delicati.

 

cup cake di frittata
cup cake di frittata

 

Ingredienti:

(8 cup cake)

  • 6 albumi
  • 6 tuorli
  • 80g di parmigiano grattugiato
  • 30g di pecorino tagliato a scaglie
  • 2 cucchiai di noci sbriciolate
  • sale q.b.
  • erba cipollina qualche filo
  • 150g speck

 

Procedimento:

 

Preriscaldate il forno a 180°

1. Ricoprite le forme per muffin di speck foderando completamente lo stampo

 

Cup cake di frittata
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2. Montate a neve ferma gli albumi

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3. Con una forchetta lavorate i tuorli con sale, cipollina sminuzzata, parmigiano grattugiato, pecorino e noci.

Cup cake di frittata
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4. Amalgamate i tuorli agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto cercando di non farli smontare.

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5. Distribuite l’uovo negli stampi foderati di speck ed infornate per 15 min

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