Oggi vi suggerisco la pasta broccoli funghi e pancetta, un primo piatto saporito e completo. I broccoli ed i funghi legano benissimo nei sapori e la pancetta aggiunge un po’ di croccantezza al piatto. Semplice da preparare, basta solo unire i vari ingredienti e spadellare tutto assieme. Squisito!!
Pasta broccoli funghi e pancetta
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta corta (io ho scelto le casarecce)
- 150 gr di pancetta dolce o piccante a cubetti
- 1 spicchio d’aglio
- 200 gr di funghi (io ho usato i cardoncelli)
- 500 gr di broccoli
- olio EVO qb
- sale qb
- peperoncino qb
Prepariamo insieme la pasta broccoli funghi e pancetta…
Per prima cosa è necessario sbollentare i broccoli. Quindi pulite la verdura, lavatela per bene e fatela cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Poi lavate i funghi (io ho usato quelli coltivati da mio padre, freschi e saporiti, ma potete utilizzare anche quelli surgelati) e riduceteli in pezzi. Prendete una padella antiaderente capiente, versate un filo d’olio EVO e fate soffriggere per qualche minuto uno spicchio d’aglio intero (che poi andrete ad eliminare) assieme al peperoncino. Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare un po’. Unite i funghi ben strizzati, salate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti. Eliminate l’aglio e unite i broccoli scolati. Fate insaporire per circa 10 minuti girando una volta sola (così eviterete che i broccoli si sfaldino completamente). Nel frattempo nella stessa acqua di cottura dei broccoli, fate cuocere la pasta. Scolatela al dente e fate saltare in padella assieme al condimento. Impiattate la pasta broccoli funghi e pancetta e servite.
La pasta broccoli funghi e pancetta è un primo piatto davvero saporito e cremoso, i broccoli si ridurranno in una cremina che legherà il tutto. Bon apetit!!
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Bellissimo piatto molto ..molto gustoso..complimenti
grazie mille Laura! 🙂
Ho i funghi champignon è uguale se metto qlli?
certo Ivana, anche con i funghi champignon il piatto è ottimo!!!
Molto buona, complimenti!
grazie mille :*