Le ricette con asparagi sono davvero tante, legano benissimo con le patate, la pancetta ma l’unione perfetta è con le uova!!
Dal mese di marzo fino al mese di maggio la natura ci regala gli asparagi, verdura apprezzata dai buongustai, che si presta alla realizzazione di molteplici preparazioni culinarie. Gli asparagi selvatici hanno un sapore più amarognolo e forte, rispetto a quelli coltivati che troviamo tutto l’anno. La mia terra, la Lucania, si presta particolarmente alla formazione degli asparagi selvatici, che fioriscono principalmente in prossimità di boschi. Si trovano quindi in zone un po’ scomode da raggiungere, ma la fatica è ben ripagata dal loro gusto. Con l’arrivo della primavera e quindi del sole, gli asparagi cominciano a tappezzare zone impervie spesso oggetto di contesa tra i ricercatori stagionali.
Ricette con asparagi
In questa sezione trovate un elenco di tutte le ricette con asparagi:
- Asparagi sotto olio – conserve
- Carbonara di asparagi e pancetta
- Frittata di asparagi
- Pasta asparagi e funghi
- Risotto agli asparagi selvatici
- Risotto asparagi e gamberetti
- Spaghetti agli asparagi
- Tortino di patate asparagi e pancetta – antipasto sfizioso