Torta Focaccia allo stracchino

Se avete ospiti all’ultimo momento, questa Torta Focaccia allo stracchino si prepara in davvero pochissimo tempo in quanto è una preparazione senza lievito per cui non c’è bisogno di aspettare i tempi di lievitazione quindi, facendo un rapido calcolo, questa focaccia sarà pronta in: 10 minuti per preparare la pasta, 30 minuti per il riposo, altri 30 minuti per la preparazione della torta e la farcitura e 20 minuti per la cottura, in totale: in un’ora e mezza avete la vostra squisita e golosissima Torta Focaccia allo stracchino pronta da essere gustata.

Ingredienti

300 g di farina 00

un cucchiaino di zucchero

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

150 ml di acqua tiepida

un pizzico di sale

4-5 fette di prosciutto cotto

300 g di stracchino o crescenza

un pezzo di formaggio gouda o fontal

olio per spennellare

Per preparare la Torta Focaccia allo stracchino, incominciare disponendo la farina a fontana sulla spianatoia, unire un pizzico di sale, lo zucchero e l’olio e l’acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere una pasta morbida, se serve, aggiungere altra acqua ma senza esagerare.
Se preferite potete impastare anche con la planetaria o l’impastatrice o la macchina del pane.
Con l’impasto formare una palla, coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare la pasta per una mezz’ora.

Lavorare ancora qualche minuto la pasta quindi dividerla in due e farla riposare altri 10 minuti coperta con pellicola. Stendere una parte dell’impasto sulla spianatoia, con il mattarello, in una sfoglia molto sottile; l’altro pezzo copritelo con pellicola per alimenti per evitare di farlo seccare. Sollevare la sfoglia con il mattarello e trasferirla, lasciandola sbordare, su una teglia rotonda di 26 cm di diametro, precedentemente oliata. (foto 1).
Distribuire lo stracchino a pezzi (foto 2) poi il prosciutto cotto spezzettato con le mani (foto 3) e sopra il formaggio fontal a cubetti (foto 4).
Stendere sottilmente anche il secondo pezzo di pasta (foto 5) sollevarlo con il mattarello e adagiarlo sulla tortiera (foto 6-7-8). Sistemare la pasta lungo i bordi e premere per sigillarli, eliminare la pasta in eccesso con un coltellino dalla parte liscia (foto 9).
Ripiegare il bordo verso l’interno, praticare qualche buchetto sulla superficie della pasta quindi spennellarla abbondantemente con olio extravergine di oliva (foto 10).
Infornare a 220°C per circa 15-20 minuti o fino a che la superficie comincerà a colorarsi.

Sfornare e gustare la Torta Focaccia allo stracchino calda, tiepida o fredda, sarà buonissima in tutti e tre i casi.

Se seguite il regime alimentare della Weight Watchers, o per una versione più leggera, qui sotto trovate la versione alleggerita per questa ricetta e, calcolandola per 8 persone, si ottengono 6 punti Propoint a porzione.

Ingredienti per 6-8

300 g di farina 00
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
150 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
60 g fette di prosciutto cotto magro
200 g di stracchino o crescenza
olio per spennellare

Enjoy!

…a presto..

tatam

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ma quanto mi piace!!!davvero stuzzicante!!!baci Sabry

Torta Focaccia allo stracchino – senza lievito