Crostata salata patate zucchine e mozzarella

Crostata salata patate zucchine e mozzarella

Crostata salata patate zucchine e mozzarella

Crostata salata patate zucchine e mozzarella. Questa crostata è nata principalmente dall’idea di consumare del purè di patate del giorno precedente utilizzandolo come ripieno su base di pasta sfoglia pronta, ma data la sua semplicità e bontà si è capovolta la situazione, adesso la sera si prepara un abbondante contorno di purè appositamente per preparare il giorno dopo.. la crostata salata patate zucchine e mozzarella. Facile e veloce preparare il pranzo in questo modo, basta prelevare dal frigo la sfoglia pronta, il purè di patate ben freddo e ….. ma andiamo a vedere la ricetta, seguitemi

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Portata : salato

Prep Time: 10 minutes

Serving Size: 10 porzioni

Difficoltà : facile

Dimensione stampo : 30 x 25

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Crostata salata patate zucchine e mozzarella

Ingredienti

• 2 rettangoli di pasta sfoglia
• 1 zucchina (250 g)
• 370 g purè di patate freddo di frigo
• 1 filo di olio
• 1 pizzico di sale
• 1 mozzarella (da 125 g)
• 1 uovo (per pennellare)
• 4 cucchiai di acqua

Preparazione

1. Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele (con grattugia a fori grandi) poi trasferitele in un piatto fondo, aggiungete un pizzico di sale + acqua. Coprite con pellicola e cuocete nel microonde 2 minuti temperatura media.
2. Intanto che le zucchine cuociono, iniziate ad assemblare la crostata : srotolate una sfoglia e lasciateci sotto la carta forno della confezione. Stendete sulla sfoglia il purè di patate freddo (lasciare 2 cm di perimetro vuoto), poi coprite con la mozzarella sbriciolata (oppure a fette sottili).
3. Prelevate le zucchine dal microonde, quindi utilizzatele per fare l’ultimo strato sulla crostata. Rigirate il bordo lasciato vuoto mandandolo sul condimento ma senza comprimerlo troppo, deve restare morbido ed ondulato.
4. Terminare il lavoro di guarnizione : srotolate la seconda sfoglia, quindi con la rotella zig zag tagliate tante strisce di circa 2 cm di larghezza. Trasferitele sulla torta salata per creare la classica griglia (quindi metterne sia in orizzontale sia in verticale).
5. Pennellate tutta la crostata con l’uovo intero leggermente battuto (senza perderci troppo tempo, potete anche versarlo un po ovunque poi pennellare velocemente)
6. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 25 – 30 minuti (regolatevi comunque conoscendo il vostro forno)

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