Spaghetti alla crema di peperoni

Alla ricerca di un’idea per un primo piatto all’ultimo minuto mi son trovata davanti la ricetta di Antonella di Oggi si Cucina e non ho saputo resistere!
Spaghetti alla crema di peperoni, adoro i peperoni e non ho esitato, risultato fantastico, gustosa, ma delicata al punto giusto.

Per la ricetta di Oggi si Cucina cliccate “Qui”

Spaghetti alla crema di peperoni

Ingredienti

200 grammi di spaghetti
1 peperone
50 grammi di philadelphia
1 cucchiaio d grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
olio extravergine
basilico fresco
sale

Procedimento

Tagliate il peperone a fettine, mettetelo a cuocere con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate leggermente e proseguite la cottura per una decina di minuti.
Versate i peperoni (freddi) in una ciotola , aggiungete philadelphia e grana grattugiato, poi frullate con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Cuocete gli spaghetti avendo cura di lasciarli al dente e conservate un mestolo di acqua di cottura, versate gli spaghetti in una padella antiaderente con la crema di peperoni e se necessario un po’ di acqua di cottura, amalgamate bene il tutto, spegnete la fiamma e aggiungete qualche foglia di basilico fresco e servite.

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