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Tag: sfogliatura

Pasta sfoglia, ricetta base

Pasta sfoglia, ricetta base     La pasta sfoglia è una delle preparazioni base della pasticceria, utilizzata sia in ricette salate che dolci, di gusto neutro, a base di farina, acqua e burro. Non ci sono altri ingredienti, eppure in cottura vediamo come la pasta sfoglia cresce e si creano tutte quelle pieghe e stratificazioni. Qui non c’è […]

Pandoro sfogliato con il lievito di birra

  Dopo il pandoro con lievito di birra avevo da tempo il pallino di provare quello sfogliato. E’ vero che il Natale è ormai passato, ma le feste non sono ancora finite e le occasioni per consumare questi dolci speciali natalizi non mancano di certo! Questa volta ho, invece, voluto realizzare il pandoro, sempre con lievito di birra, […]