Il risotto con i fegatini è un primo molto buono che è molto apprezzato a casa nostra.Il suo sapore è reso ancora più fantastico da un buonissimo brodo di carne che si prepara in anticipo. Preparando il brodo di carne si riesce a sbizzarrirsi per 2 giorni con dei piatti diversi.Io i fegatini li faccio bollire assieme al brodo.
Ingredienti per 4 persone
300 gr riso
3 fegatini interi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio
1 l brodo di carne circa
Si fa il soffritto con l’olio,cipolla e aglio.
Si aggiungono i fegatini tagliati a pezzettini.
Si mette anche il riso e si fa tostare.
Aggiungiamo il brodo un pò alla volta mescolando ogni tanto cosi non attacca il riso.
Dopo 20 minuti abbiamo il risotto ai fegatini pronto.Una spolverata di parmigiano e voilà….buon pranzo a tutti.
