Zucca al forno gratinata

Zucca al forno gratinata

Zucca al forno gratinata La zucca al forno gratinata offre un contorno leggero e saporito. Con pochissime calorie ed in una manciata di minuti potrete preparare un secondo piatto autunnale semplice e gustoso che accontenterà tutta la famiglia. Ingredienti per 4 persone: 1 piccola zucca gialla due rametti di rosmarino qualche foglia di salvia sale e pepe q.b. pane grattugiato … Continua a leggere

Pollo arrosto con patate

Pollo arrosto con patate

Pollo arrosto con patate Il pollo arrosto con patate è un secondo piatto gustoso semplice nella realizzazione ma mai scontato! Unisce la famiglia nel giorno di festa e crea subito un’aria di festa e serenità Ingredienti: 1 pollo da 1 kg e 1/2 8 patate medie 6 cucchiai di parmigiano 1 spicchio d’aglio 2-3 rametti di rosmarino 1 ciuffo di … Continua a leggere

Spaghetti alla Checca

Spaghetti alla Checca

Spaghetti alla Checca oggi un primo piatto della tradizione romana fresco e profumato adatto per il caldo estivo Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghettoni 300 gr di pomodorini ciliegina 6 foglie di basilico grandi 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di salvia 1 foglia di alloro 1 spicchio d’aglio origano tritato 1 peperoncino sale  olio evo Preparazione: 1 … Continua a leggere

Cavedani alla piastra con emulsione alla salvia e zenzero

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Cavedani alla piastra con emulsione alla salvia e zenzero Oggi propongo un ottimo secondo piatto direttamente dalla bellissima zona del Lago di Garda; precisamente da Pacengo una piccola frazione del paese di Lazise sito dalla parte veronese di questo bellissimo lago. So che i cavedani,per chi come me non abita vicino ad una di lago,sono difficili da reperire,ma questa emulsione … Continua a leggere

Salvia in tempura al parmigiano – finger food goloso

Salvia in tempura al parmigiano - finger food goloso

Salvia in tempura al parmigiano – finger food goloso La salvia in tempura al parmigiano è un’altra ricetta inventata di sana pianta per aiutarvi ad imbandire degli antipasti veloci ma gustosi con il quale sicuramente farete colpo!!!!! Ingredienti: 30 foglie di salvia grandi 100 GR di farina 00 1 tuorlo 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato Acqua frizzante ghiacciata (150 … Continua a leggere

Rotolo di tacchino ripieno arrotolato in pancetta

Rotolo di tacchino ripieno arrotolato in pancetta

Rotolo di tacchino ripieno arrotolato in pancetta Oggi presento un bel secondo piatto facilissimo,economico ma soprattutto buonissimo. Questo piatto è nato per caso: avendo due fette grandi di fesa di tacchino e non volendo fare sempre le stesse cose ho deciso di creare questo roll facendolo con fontina olive e parmigiano e per renderlo più gustoso l’ho avvolto con pancetta … Continua a leggere

Fettuccine fatte in casa con burro fuso salvia e zenzero

Fettuccine fatte in casa con burro fuso salvia e zenzero

Fettuccine fatte in casa con burro fuso salvia e zenzero Un primo piatto semplice e casereccio al quale difficilmente possiamo resistere Ingredienti per 4 persone: 200 GR DI FARINA 00 200 GR DI FARINA DI GRANO DURO 4 UOVA MEDIE 1 CUCCHIAINO DI SALE Ingredienti per il condimento: 3 noci di burro chiarificato 1 ciuffo di salvia 1 cucchiaino di … Continua a leggere

Focaccia ripiena con pancetta arrotolata e Asiago

Focaccia ripiena con pancetta arrotolata e Asiago

Focaccia ripiena con pancetta arrotolata e Asiago Oggi voglio proporvi una buonissima focaccia ripiena formata da un ottimo impasto lievitato per pizza ed arricchita con della pancetta tagliata sottile,formaggio Asiago e parmigiano…molto poco light ma decisamente goduriosa. Ingredienti per 4 persone per l’impasto: 500 GR farina 00 200 ml di acqua tiepida 1 bustina di lievito Mastrofornaio 1 cucchiaino di … Continua a leggere

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette

Cotolette di pollo con panatura al parmigiano ed erbette Delle ottime mini-cotolette di pollo con panatura aromatizzata al parmigiano e insaporita con erbette essiccate.Un piatto gustoso ed economico che mette d’accordo grandi e piccini!!! Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petti di pollo 2 uova 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina di mais 4 cucchiai di … Continua a leggere

Ravioli ripieni con crema di gorgonzola e noci

Ravioli ripieni con crema di gorgonzola e noci

Ravioli ripieni con crema di gorgonzola e noci Oggi propongo un buon primo piatto dal sapore autunnale: dei buonissimi ravioli fatti in casa ripieni con crema di gorgonzola dolci e noci tritate.Un connubio di gusti e sapori..il vostro palato ringrazierà!!!!! Ingredienti per i ravioli: 300 gr di farina 00 3 uova 3 cucchiai d’olio Ingredienti per il ripieno: 200 gr … Continua a leggere

Risotto alla provenzale

Risotto alla provenzale

Risotto alla provenzale Un buon risotto profumato e cremoso,che necessita solo di erbette fresche di stagione! Assolutamente da provare mette d’accordo palato e portafoglio Ingredienti per 4 persone: 350 gr di riso vialone nano 100 gr di formaggio morbido 3 rametti di rosmarino 1 ciuffo grande di salvia 2 ciuffi di basilico 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco secco … Continua a leggere

Involtini di pollo ripieni di pancetta affumicata e parmigiano

Involtini di pollo ripieni di pancetta affumicata e parmigiano

Involtini di pollo ripieni di pancetta affumicata e parmigiano Un buonissimo secondo piatto facile,veloce e gustoso che ho farcito con pancetta stufata affumicata,parmigiano e salvia. Sono certa vi piacerà!   Ingredienti per 4 persone: 6 fette di petto di pollo 12 fettine di pancetta stufata affumicata parmigiano reggiano grattugiato foglie di salvia q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco sale … Continua a leggere

Filetto di Angus argentino alla brace

Filetto di Angus argentino alla brace

Filetto di Angus argentino alla brace Oggi propongo un buonissimo secondo  piatto alla brace,gustosissimo e veloce da preparare.Una vera e propria prelibatezza   Ingredienti per 4 persone 2kg di filetti di Angus in tagli da 300 gr l’uno mezzo bicchiere d’olio pepe in grani sale salvia tritata 2 foglie di alloro rosmarino una punta di paprika dolce 1 spicchi d’aglio … Continua a leggere

Marinata alla birra per carni rosse

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oggi presento la marinata alla birra per carni rosse , diciamo è una variante light e sana da usare al posto dell’olio. Ho letto da qualche parte che la marinatura alla birra riduce drasticamente la produzione di hca (sostanza dannosa e cancerogena) durante la cottura alla brace Ingredienti per 3 medaglioni di filetto: 500 ml di birra chiara salvia 1 … Continua a leggere

Vocabolario e utilizzo delle erbe in cucina

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Vocabolario e utilizzo delle erbe in cucina Vocabolario e utilizzo delle erbe in cucina: ALLORO: INSAPORISCE SUGHI E INTINGOLI. SI USA CON PESCE, SELVAGGINA E LEGUMI. ANETO: SIMILE AL FINOCCHIO SI USA CON PESCE,FORMAGGI FRESCHI E PER LE MARINATE. ANICE: usata per aromatizzare i dolci. BASILICO: CLASSICO NEI SUGHI E NEI PIATTI A BASE DI POMODORO. FRESCO NELLE INSALATE E … Continua a leggere

Carciofini sotto olio della mamma

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Carciofini sotto olio della mamma oggi presento una ricetta deliziosa della mamma ..dei carciofini assolutamente spettacolari (spettacolare però lo trovo riduttivo ihihihi) sotto olio extravergine d’oliva…spero vi piaccia Ingredienti per 6 vasetti : 6 vasetti di vetro 4 kg di carciofi 4 spicchi d’aglio origano salvia tritati olio evo q.b. 1 litro di aceto di vino bianco 1 limone sale … Continua a leggere

Purea di zucca e zenzero – ricetta vegana

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Purea di zucca e zenzero – ricetta vegana Dopo i cordon bleu oggi propongo un contorno light semplice,multivitaminico e adatto a chi è intollerante al lattosio. Ovviamente per dare un po’ di tono alla ricetta ho aggiunto le mie spezie preferite ma per chi non gradisse può farne tranquillamente a meno. Ingredienti: 500 gr di zucca 1 bicchiere d’acqua gomasio … Continua a leggere