La Cucina di Cludi

E, a grande richiesta, eccovi la ricetta dei cookies arcobaleno! Con questa ricetta farete circa 15 biscotti:

180gr di zucchero di canna

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

2 cucchiaini di lievito

120gr di burro morbido

1 uovo

210gr di farina

70gr di cioccolato fondente

1 bustina di vanillina

1 confezione di Smarties grandi

3 confezioni di mini Smarties

In una ciotola montare il burro con lo zucchero, lo sciroppo d’acero e la vanillina. Dopodiché incorporare l’uovo e malgamare bene il tutto col le fruste.

In un’altra ciotola unire la farina, il lievito e il cioccolato fondente tagliato grossolanamente.

Unire i due composti finché non diventa un impasto omogeneo.

Foderare una placca da forno, formare delle palline con le mani e adagiarvi sopra gli Smarties formando dei decori a piacimento.

Infornare a 190°C per 10 minuti. Sono pronti quando i bordi si sono scuriti.

Consiglio n°1: Quando infornare i biscotti distanziateli molto perché in cottura si appiattiscono per prendere la forma che vedete in foto.

Consiglio n°2: Quando sfornate i biscotti lasciateli freddare per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a freddare del tutto perché quando sono caldi hanno una consistenza morbida e possono rompersi con estrema facilità.

Avevo in casa un tubetto di latte condensato e non sapevo bene cosa poter preparare.. Così mi sono inventata questa ricettina davvero deliziosa. I muffins risulteranno morbidissimi e leggeri e avranno un profumo buonissimo..! Provateli!

250 gr di farina

3 uova

150gr di zucchero

100gr di latte condensato

125gr di burro

mezza bustina di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

50ml di latte

50ml caffè ristretto

zucchero a velo a piacere

In una ciotola sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; dopodiché incorporare il latte condensato e le uova.

Aggiungere la farina setacciata col lievito, il bicarbonato e il sale; infine aggiungere il latte e il caffè.

Versare negli stampini da muffin imburrati e far cuocere a 180°C per circa 20/25 minuti.

Sfornare e lasciar freddare su una gratella prima di servire, a piacere con zucchero a velo.