Pinoli Archives - Pagina 2 di 5 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Spaghetti alla mediterranea.

10 Ottobre 2015 By Ottavia

Gli spaghetti fanno subito pensare alla buona cucina italiana.
Allora perché non condirli con ingredienti mediterranei per “celebrare” al massimo i gusti e i profumi che la nostra bella penisola ci offre?
Pomodorini, olive, capperi, uvetta e spaghetti al dente per un primo piatto tanto semplice nella preparazione quanto ricco di sapori che ben si sposano tra loro in un connubio davvero irresistibile.
Preparate anche voi gli spaghetti alla mediterranea: forchettata dopo forchettata vi faranno esclamare “Evviva l’Italia!”.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di spaghetti n. 05 Barilla
80 gr. di olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 cucchiai di pomodorini secchi
2 cucchiai di pinoli
60 gr. di uvetta
2 cipollotti
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
basilico viola (o classico) q.b.

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Tortiglioni tricolore.

12 Settembre 2015 By Ottavia

Verde, bianco e rosso.
Basilico, pomodoro e mozzarella di bufala.
I colori dell’Italia.
I sapori caratteristici della dieta mediterranea.
I tortiglioni tricolore sono così: italiani e partenopei.
Basterà una salsa al basilico fresco, una concassé di pomodoro e fiocchetti di mozzarella di bufala campana di ottima qualità per portare in tavola un primo piatto che vi farà amare ancora di più la cucina mediterranea facendovi pensare ad ogni boccone “Evviva l’Italia!”.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di tortiglioni
1 mazzetto di basilico fresco
50 gr. di pinoli
4 pomodori ramati maturi
200 gr. circa di mozzarella di bufala
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Millefoglie di verdure con salsa alle erbe.

22 Maggio 2015 By Ottavia

Quando si pensa ad una lasagna le prime parole che attraversano la nostra mente sono “abbondanza”, “ridondanza”, “opulenza”: insomma qualcosa di molto appetitoso e invitante ma sicuramente poco leggero.
Potrà mai una teglia di lasagne diventare un piatto non troppo calorico senza però perdere il suo lato stuzzicante e goloso?
La soluzione è semplice: alternare le sfoglie all’uovo con fette di fresche verdure di stagione appena sbollentate e insaporire il tutto con una profumata salsa alle erbe.
Non vi resta che preparare il vostro millefoglie di verdure: colorato e saporito sarà una vera gioia per il palato!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 lasagne sottili all’uovo Barilla
8 zucchine
8 carote
10 foglie di basilico
10 foglie di prezzemolo
2 foglioline di menta
2/3 rametti di maggiorana fresca
40 gr. di pinoli
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pomodorini secchi q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

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Insalata di melanzane.

13 Maggio 2015 By Ottavia

Grigliate, al forno, fritte, ripiene, in un buon piatto di pastasciutta o su pizza succulenta e filante: le melanzane si possono preparare in tanti modi e sono sempre una delizia da gustare durante l’arco di tutta la bella e calda stagione.
Tagliate a cubotti e saltate in padella possono anche diventare una gustosa insalata, arricchita con pomodorini, olive, pinoli tostati e crostini di pane, che per un colpo d’occhio di grande effetto potrà essere servita all’interno della melanzane stesse.
Invitate i vostri amici a cena e stupiteli con questa insalata di melanzane: non rimarranno delusi davanti a un vero e proprio trionfo di sapori mediterranei!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 melanzane viola chiaro
2 fette di pane casareccio (integrale o ai semi)
50 gr. di pinoli
20 olive nere
20 pomodorini (ciliegino o Pachino)
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
basilico fresco q.b.
menta fresca q.b.

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Rape glassate alla salsa di soia.

5 Novembre 2014 By Ottavia

Spesso le rape, con il loro sapore intenso, sono poco apprezzate sulle nostre tavole. Con un semplice tocco sarà possibile renderle più “amabili” al palato: una glassatura di olio extra vergine di oliva, miele e salsa di soia che le renderà davvero uniche nel gusto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr. di rape pulite
30 gr. di miele
3 cucchiai di aceto di mele
100 ml. di salsa di soia Kikkoman
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pinoli q.b.
uvetta q.b.

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