Lasagne Sformati e Gratin Archives - Mirepoix: la cucina delle verdure

Millefoglie di verdure con salsa alle erbe.

22 Maggio 2015 By Ottavia

Quando si pensa ad una lasagna le prime parole che attraversano la nostra mente sono “abbondanza”, “ridondanza”, “opulenza”: insomma qualcosa di molto appetitoso e invitante ma sicuramente poco leggero.
Potrà mai una teglia di lasagne diventare un piatto non troppo calorico senza però perdere il suo lato stuzzicante e goloso?
La soluzione è semplice: alternare le sfoglie all’uovo con fette di fresche verdure di stagione appena sbollentate e insaporire il tutto con una profumata salsa alle erbe.
Non vi resta che preparare il vostro millefoglie di verdure: colorato e saporito sarà una vera gioia per il palato!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 lasagne sottili all’uovo Barilla
8 zucchine
8 carote
10 foglie di basilico
10 foglie di prezzemolo
2 foglioline di menta
2/3 rametti di maggiorana fresca
40 gr. di pinoli
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
pomodorini secchi q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

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Lasagne alla Norma in coccio.

21 Maggio 2015 By Ottavia

La famosa pasta alla Norma, tradizione della cucina siciliana, si trasforma in deliziose lasagne servite in cocci monoporzione dall’aspetto rustico e invitante.
Sugo di pomodoro al basilico, melanzane e ricotta salata: gli ingredienti non cambiano e l’inconfondibile sapore di questo primo piatto si mantiene proprio così come tutti siamo abituati a conoscerlo e soprattutto ad amarlo.
Preferite sfoglie ruvide e porose capaci di “accogliere” al meglio da questa ricca farcitura: le vostre lasagne alla Norma saranno perfette e indimenticabili!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
16 sfoglie all’uovo Barilla
800 gr. di melanzane
500 gr. di polpa di pomodoro a pezzi
500 gr. di passata di pomodoro
120 gr. di ricotta salata
16 pomodorini
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
qualche foglia di basilico fresco
2 spicchi di aglio

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Lasagna alla crudaiola.

20 Maggio 2015 By Ottavia

Il piacere di una buona lasagna è innegabile ma spesso con l’arrivo della bella stagione e del caldo l’idea di dover accendere il forno non è per nulla allettante.
Ma (per fortuna!) non è detto che un buon piatto di lasagne debba per forza essere caldo e fumante.
La lasagna alla crudaiola sarà allora un’ottima alternativa da gustare durante tutto il periodo estivo; una veloce cottura delle sfoglie all’uovo, una saporita crema di ricotta al basilico e fresche falde di pomodori maturi per un primo piatto che con i suoi colori partenopei e il suo sapore mediterraneo vi farà esclamare “W l’Italia!”.
Dimenticate il forno per qualche mese e preparate questa fresca lasagna che assaggio dopo assaggio vi conquisterà sempre di più!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 sfoglie di lasagne verdi all’uovo Barilla
8 pomodori ramati maturi
650/700 gr. di ricotta vaccina
8 cucchiai di pesto genovese
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
timo fresco q.b.
basilico fresco q.b.

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Lasagna al pesto con zucchine.

29 Agosto 2014 By Ottavia

Il fine settimana si sta avvicinando e io ho deciso di lasciarvi la ricetta di un primo piatto ideale per il pranzo della domenica con cui potrete coccolare a tavola la vostra famiglia o i vostri ospiti.
Cremosa, saporita, ricca di verdura questa lasagna al pesto con zucchine non lascerà nessun palato deluso.
…il sapore del pesto si sposa deliziosamente con quello delle zucchine.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 zucchine grandi
150 gr. di pesto
40 gr. di farina
40 ml. di olio extra vergine di oliva
400 ml. di latte intero
5 sfoglie di pasta fresca (21×15 circa)
80 gr. di Grana Padano
olio extra vergine di oliva q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b,
pepe nero q.b.

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Lasagne di pane azzimo al pomodoro, ricetta insolita.

23 Aprile 2013 By Ottavia

Lasagne di pane azzimo al pomodoro: una ricetta insolita in cui le classiche sfoglie di pasta fresca vengono sostituite da crackers di pane azzimo ammorbiditi in acqua.
Il risultato saranno lasagne morbidissime e delicate adatte anche a chi è intollerante alle uova.

INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE:
210 gr. di crackers di pane azzimo
450 gr. di salsa di pomodoro
60 gr. di burro
60 gr. di farina
600 ml. di latte
60 gr. di Parmigiano Reggiano
sale q.b.
pepe q.b.

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