Buongiorno a tutti!
La Pasqua è passata con temperature decisamente fredde! Nei monti vicini ha addirittura nevicato…
Gite fuori porta annullate, “piedi sotto il tavolino” e via!!
Ecco quindi una ricetta leggera ma sfiziosa, per ripartire con la settimana, dopo gli stravizi festivi!
Ingredienti (per 2 persone):
200 gr. di carpaccio di salmone (a fette non troppo grandi);
200 gr. di gamberetti congelati;
2 cucchiai di pangrattato;
olio;
sale;
prezzemolo;
2 manciate di pistacchi;
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato (o a piacere parmigiano);
senape;
aceto balsamico in glassa;
2 peperoncini sot’olio farciti di tonno;
foglie di lattuga.
Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Lessare i gamberetti, ancora congelati, in acqua bollente per 3 minuti e scolare.
Tritare grossolanamente i pistacchi.
Tritare il prezzemolo.
In una terrina amalgamare il prezzemolo con i pistacchi, il pecorino romano, i gamberetti e un filo d’olio.
Su ogni fettina di salmone posizionare la farcia e lasciarne una parte per la presentazione.
Arrotolare e chiudere con 2 stuzzicadenti laterali.
Disporre gli involtini sulla placca da forno.
Irrorare con un filo di olio e un pizzico di sale e infornare per circa 10 minuti, girando a metà cottura.
Unire alla farcitura rimasta 2 peperocini sott’olio, tagliati a pezzetti
e disporla sulle foglie di lattuga con qualche goccia di senape e di aceto balsamico
Servire la lattuga con gli involtini di salmone.
Può essere anche un buonissimo antipasto.
Felice lunedì!!
Uau che golosità!!!! 🙂 con i pistacchi!! Un abbraccio cara!
Un abbraccio a te tesorino! E buona giornata!! 🙂
Ecco il tuo salmone!!!ottimo secondo me!!!Ha un gusto delicato che può essere preparato in tanti modi! :-)brava.
E’ vero il gusto è molto delicato!! E i pistacchi danno una marcia in più!! Buona giornata!! 🙂 🙂
mmm.. buoni! Il salmone mi piace in ogni modo, questo è proprio ottimo!
Grazie! E’ vero il salmone si presta a tante ricettine sfiziose! ciao e buona giornata!!
Che buoni e che fame!!
ottima idea, brava come al solito!!
🙂
Grazie Marina!! sei carinissima!! un bacione e buona giornata!
che buoni questi involtini!! 🙂 anche io oggi ho postato una ricetta con i pistacchi, però in versione dolce! 😉 un bacione, buona serata Cri! 🙂
Wow il pistacchio day!! Sono troppo buoni e la tua ricetta è fantastica!! ciao ciao!!!
Wow!!! che ricettina sfiziosa!!! bravissima Cri 😀
Grazie milla Chicca!!! Buona serata!!!! 🙂 🙂
Fameeeeee!!!! adoro il salmone…questa ricetta la devo assolutamente provare!!!
Bravissima tesoro!!! uhmmm ma ho visto anche le lasagne!!! passo anche di la’!!!!
Buona giornataaaaa!!!
ahahahaah! troppo simpatica!! Anche io adoro il salmone…lo mangerei sempre!!! buona giornata cara!!
Ma che buoni e invitanti, se me li aggiusto vanne bene anche per la dieta, Grazie 🙂
Ciao Rita! Li faccio anche io..in versione dietetica! 😉 ciao ciao
Fantastici questi involtini 🙂
davvero gustosi complimenti!!
Ma ciao Ilaria! Io amo il salmone!! un bacione!
Proprio ieri stavo guardando la Prova del cuoco, ero a casa in ferie e hanno preparato una ricetta molto simile ma usando la sogliola
I tuoi involtini sono golosi e fanno venire voglia di provarli ciao ciao
Grazie mille tesoro! Alla sogliola non ci avevo pensato, ma deve essere ottima!! Un bacione e buona giornata!
Che meraviglia Criiiiiiiii che sono andata a trovare 🙂 bacioni buon week end
Grazie tesoro! Lo sai io adoro il salmone!! Bacioni e buon lunedì!!