All’Esselunga oggi trovato dell’ottima uva Italia a buon prezzo ed ho pensato di preparare l’uva sciroppata con una ricetta letta in una rivista.

Sciroppare la frutta è un buon metodo per conservarla e sono tantissime le varietà che si possono usare per questa tecnica piuttosto facile da eseguire. In questa ricetta che vi mostro non è prevista la sterilizzazione finale ma se preferite potete farla e vi lascio quest’articolo per ripassare le 10 regole fondamentali per una corretta conservazione.
L’uva Italia è un’uva da tavola molto antica(è in Italia dal 1911) ed ancora oggi è molto apprezzata per la polpa succosa e croccante e per l’aroma di moscato.

E’ un’uva che si conserva molto bene, matura più tardi e viene commercializzata fino alla fine di dicembre. Il primo produttore nel nostro paese è la regione Puglia(che dà il 74% della produzione) e la regione Sicilia.

Purtroppo quest’anno a causa dei gravi danni causati dal maltempo si prevede che la produzione sarà minore rispetto agli passati. Ora passiamo alla ricetta dell’uva sciroppata, semplicissima e facilissima…
UVA SCIROPPATA
La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni6 vasetti come quelli in foto
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti RICETTA UVA SCIROPPATA conserva golosa

1 kguva Italia (€2,48 al kg Esselunga BO)
300 gzucchero
1 bicchierevino bianco
2Cannella in stecche (2/3 STECCHE A PIACERE)

Strumenti RICETTA UVA SCIROPPATA conserva golosa

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Preparazione

Tagliate gli acini d’uva lasciando attaccato un pezzetto di picciolo. Lavate con cura gli acini tamponandoli con carta assorbente per asciugarli.

Con uno stecchino di legno punzecchiateli e disponeteli nei vasetti scelti. In un tegamino mettete lo zucchero con il vino bianco e la cannella e fate sciogliere il tutto per fare lo sciroppo.

Lasciate sobbollire per pochi minuti poi versatelo a filo nei vasi ricoprendo l’uva Italia.
Chiudete ermeticamente e fate riposare in un luogo fresco lontano da correnti d’aria e fonti di luce

E’ consigliabile consumare l’uva sciroppata dopo circa 3 mesi di riposo. Buon appetito con l’uva sciroppata!
Annalisa

Consigli e note

Sciroppare la frutta è molto semplice l’ importante è di usare frutta integra e soda. Se volete preparare l’uva sciroppata senza alcol considerate che per fare lo sciroppo, lo zucchero deve essere la metà del peso dell’acqua(rapporto 2:1) aggiungendo se volete scorza di limone non trattato e poco succo.

PER STERILIZZARE L’UVA SCIROPPATA SEGUITE QUESTO ARTICOLO...

Sul blog troverete varie ricette che hanno l’uva come ingrediente e cioè:

TORTA CON PATATE UVA MANDORLE,

TORTA D’UVA, TORTA CON UVA E MELE,

POLLO CON UVA TIMO E PATATINE CHIPS,

BRACIOLE DI MAIALE ALL’UVA,

SCHIACCIATA ALL’UVA.

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