SPIEDINI DI PATATE E POLPO Ricetta secondo di pesce

Se trovo il polpo ad un buon prezzo lo compro e cerco sempre ricettine nuove per prepararlo e in un numero di Alice ho trovato  e oggi ho preparato gli spiedini di patate e polpo  per la nostra cena…Al fanciullo è piaciuto tantissimo e se lo è strafogato in due e due quattro  sto impunito ah ah !  Per rendere morbido il polpo sono stati escogitati diversi modi di fare . Il più antico e strano è certamente la battitura dei tentacoli con un batticarne mentre quello che uso io ed è credo il più moderno prevede invece una breve surgelazione. Tra le leggende metropolitane per ammorbidire il polpo c’è anche chi aggiunge nell’acqua di cottura alcuni tappi di sughero, chi invece immerge per 3 4 volte il polpo nell’acqua bollente. Voi che fate di bello??

SPIEDINI DI PATATE E POLPO Ricetta secondo di pesce

INGREDIENTI per 6 persone

  • 1 kg di polpo già lessato, 
  • 400 g di patate già lessate,
  • pangrattato,
  • pomodorini secchi,
  • origano secco,
  • scorza grattugiata di 1 limone,
  • olio evo, 
  • sale,
  • pepe.


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SPIEDINI DI PATATE E POLPO

PREPARAZIONE

Tagliate sia il polpo sia le patate a tocchetti e metteteli in una ciotola con la scorza del limone grattugiata, un poco di origano, sale, pepe e lasciate marinare per almeno 1 ora.

Infilzate ogni pezzetto alternando i due alimenti sugli spiedini di legno.

Mescolate i pomodorini tritati finemente con il pangrattato, altra scorzetta di limone e un po’ di origano e passate gli spiedini in questa panure pressando bene il composto che deve aderire il più possibile allo spiedino. Avevo anche pensato di spennellare con olio poi non l’ho fatto ….

Metteteli nella placca del forno foderata con carta da forno e infornate a forno preriscaldato a 180°C lasciando cuore per una decina di minuti.

Un secondo sfizioso …ciaooo e grazie!

spiedini Patate-e-polpo-La-cucina-di-ASI-2015

 

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