Polpette di nasello

Le polpette di nasello sono polpette che, cucinate così, traggono in inganno. Si sa, lo si legge lo si sente e lo si dice spesso e volentieri, il pesce fa bene il pesce è nutriente sano per niente o quasi calorico, mangiamo più pesce e così via…ma si sa anche che non a tutti il pesce è gradito e non di tutte le qualità. Il pesce, in questo caso un nasello surgelato, cucinato in queste polpette di nasello è quasi passato inosservato, cucinato così non sembravano nemmeno polpette di pesce. Croccanti tenere saporite, sono volate via. Si sta avvicinando san Valentino, non è detto che si debbano fare sempre e comunque delle cose particolari, l’importante è metterci il cuore e in queste polpette di nasello la forma del cuore c’è ed anche il voler bene alla salute perchè il pesce è salute. Qui sono fritte, se vogliamo rendere le polpette di nasello salutari al massimo possiamo passarle al forno.

 

Polpette di nasello

 

 

 

 

INGREDIENTI

300 grammi di nasello surgelato

( lessato in acqua bollente salata con una fetta di limone, quando la carne si apre_ deve essere ben cotto_spinarlo completamente, metterlo in una zuppiera schiacciarlo con una forchetta )

1 uovo

1 panino ammollato nel latte e strizzato

30 grammi di grana grattato

prezzemolo ( staccare le foglioline, lavarle e tagliarle ), quantitativo a piacere

sale

aglio e peperoncino, in polvere, q.b

pane grattato o farina, q.b

olio per frittura

 

PROCEDIMENTO

Nella zuppiera dove avete messo il pesce, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, il pane strizzato, il grana, il prezzemolo ed insaporire con sale aglio e peperoncino schiacciare ed amalgamare bene il composto, formare delle polpette ( in questo caso le ho formate a cuore ) passarle o nel pane grattato o nella farina, friggere in olio bollente, muoverle delicatamente ed appoggiare su carta da cucina a far perdere l’unto in eccesso. Servire calde.