Le Polpette di ricotta e zucchine senza uova sono perfette per chi -come me- è a dieta.
Adoro tutto ciò che è fatto col latte, mangio qualsiasi tipo di latticino…dal gorgonzola alla mia adorata stracciatella…se potessi, mangerei soltanto pane e latticini…ma la ricotta, no: cioè, mi piace…ma necessariamente trasformata.
E quando voglio mangiare sano, preparo queste polpette: sono senza uova, solo con zucchine e un po’ di pangrattato; spesso ometto anche il sale, abbondando di curcuma e pepe nero…mi raccomando: la curcuma va sempre accompagnata dal pepe nero per poter godere di tutti i suoi benefici, infatti è il pepe nero che aumenta la biodisponibilità della curcumina.
Allora, cosa aspettate? Preparate le polpette di ricotta e zucchine…e magari accompagnatele con una salsa…che ne dite di una salsa piccante al pomodoro?
Ingredienti per le Polpette di ricotta e zucchine senza uova
- 200 gricotta
- 200 gzucchina
- 3 cucchiaipangrattato
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.curcuma in polvere
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione delle Polpette di ricotta e zucchine senza uova
Per preparare le Polpette di ricotta e zucchine, per prima cosa dovete lavare le zucchine e spuntarle.
Con una grattugia, grattugiate le zucchine.
In una ciotola, schiacciate la ricotta con i rebbi di una forchetta, poi aggiustate di sale, pepe nero e curcuma.
Unite la zucchina e amalgamate, aggiungendo un cucchiaio di pangrattato.
Formate le polpette e lasciatele rotolare nel restante pangrattato.
Disponetele su una teglia rivestita di carta forno ed irroratele con un filo d’olio.
Infornate in forno ventilato già caldo a 200° per 10 minuti, poi 5 minuti sotto al grill.