Il Riso con gamberi al profumo di ananas e cocco è un primo piatto dal profumo esotico, da gustare tiepido o freddo.
Questo riso è perfetto per le giornate calde d’estate perché risulta davvero fresco, con i suoi profumi e sapori di ananas, cocco, menta e limone.
E’ molto veloce da preparare e può essere preparato anche in anticipo; poiché può essere gustato anche freddo, è perfetto anche per gite fuori porta o da consumare a lavoro.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per il Riso con gamberi al profumo di ananas e cocco
- 400 griso
- 250 ggamberi
- 250ananas
- 200 mllatte di cocco
- 1limone (biologico)
- q.b.granella di mandorle
- 1scalogno
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.menta
Preparazione del Riso con gamberi al profumo di ananas e cocco
Per preparare il Riso con gamberi al profumo di ananas e cocco, mettete a lessare il riso in acqua salata.
Tenete da parte.
Pulite i gamberi rimuovendo la testa, la coda e il carapace; rimuovete anche il filo intestinale.
Tagliate l’ananas a cubetti; ricavate il succo di limone e grattugiatene la scorza, evitando di prelevare la parte bianca.
In una padella, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere lo scalogno.
Unite l’ananas e saltate per un paio di minuti.
Aggiungete il latte di cocco e fate bollire; unite anche i gamberi e aggiustate di sale e pepe.
Lasciate cuocere a fiamma vivace.
Quando i gamberi saranno cotti, togliete dal fuoco e condite con menta, granella di mandorle e scorza e succo di limone.
Mescolate per far insaporire bene.
Aggiungete il condimento al riso e mescolate bene.
Servite il Riso con gamberi al profumo di ananas e cocco, tiepido o freddo.
Buon appetito da Zucchero di Lana!
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