Le Cotolette di ceci sono un piatto perfetto da servire come pranzo o cena veloce.
Non sono delle vere e proprie cotolette perché non contengono carne, ma semplicemente ceci.
Sono ottime per chi è vegetariano o vegano, ma anche per chi è onnivoro perché sono gustose, facilissime da fare ed una valida alternativa per gustare i ceci.
In questa versione, vengono preparate con farina di ceci e pochi altri ingredienti: questo permette di prepararle in davvero pochissimo tempo.
Vi sconsiglio di prepararle in anticipo e poi cuocerle o di conservarle già cotte perché risulterebbero meno morbide.
Vi consiglio, invece, di accompagnarle con del succo di limone o con una salsa, per esempio, questa piccante al pomodoro
Ingredienti per le Cotolette di ceci
- 150 gfarina di ceci
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiofecola di patate
- 100 mlacqua
- q.b.sale
- q.b.spezie
- 60 gpangrattato (circa)
- 1limone
Preparazione
Per preparare le cotolette di ceci, in una ciotola mettete la farina di ceci.
Aggiungete alla farina di ceci, la fecola di patate, il sale e le spezie scelte.
Unite prima l’olio e poi l’acqua a filo, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
In una ciotola, preparate il pangrattato.
Con il cucchiaio, prelevate un po’ di impasto e trasferitelo nel pangrattato.
Con le mani, impanate l’impasto dando la forma di una cotoletta, quindi schiacciandolo fino ad avere uno spessore di 3-4 mm.
Continuate così, con tutto l’impasto a formare le cotolette di ceci.
Scaldate l’olio di semi e quando giunge alla giusta temperatura, cuocete le cotolette di ceci, girandole di tanto in tanto affinché risultino dorate su entrambi i lati.
Servite le cotolette di ceci calde, con un’insalatina leggera ed una spruzzata di succo di limone.
