Torta salata con gamberoni e radicchio rosso. Per la cena ho preparato questa torta salata con radicchio e pesce.
E’ una torta salata che potete preparare anche per la cena tra amici o per la festa del Carnevale.
Se per caso vi avanza, ponetela in un contenitore con il coperchio in frigorifero per un paio di giorni.
Si può gustare calda o a temperatura ambiente.
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia (integrale)
- 1 cespoRadicchio (rosso)
- 1/2 vasettiPesto (di olive)
- 4 filettiPomodori secchi sott’olio
- q.b.Spezie
- 1 cucchiaioOlio
- 1 pizzicoSale
- 1 pizzicoPepe
Preparazione
Lavate il porro sotto l’acqua corrente, togliete le foglie verdi, ponete la parte bianca (il cuore) su un tagliere e fatelo a rondelle.
Lavate il cespo di radicchio rosso sotto l’acqua corrente, mettetelo sul tagliere e fatelo a striscioline.
Mettete in un tegame l’olio, il porro, il radicchio rosso, il sale, il pepe, le spezie e fate insaporire il tutto per qualche minuto mescolando.
Tagliate a pezzetti i pomodori secchi sgocciolati e uniteli al radicchio mescolando con un cucchiaio. Continuate la cottura per circa cinque minuti.
Trascorso il tempo di cottura, unite il mezzo vasetto di pesto di olive, amalgamate il tutto e lasciate raffreddare.
Prendete ora i gamberoni, sgusciateli, togliete il filo nero e lavateli molto bene sotto l’acqua corrente.
Stendete la pasta, conservando il suo foglio di carta, e trasferitela in una teglia, poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Versate il composto di radicchio rosso e porro sul fondo della pasta sfoglia, sistematelo con un cucchiaio, appoggiate sopra i gamberoni e poi formate i bordi.
Cuocete la torta salata in forno già caldo a 180° per venticinque o trenta minuti, finchè la superficie sarà dorata.
Quando la torta salata con gamberoni e radicchio rosso sarà cotta, estraetela dal forno, tagliatela e servitela.
Se non vi piace la pasta sfoglia integrale, potete usare la pasta sfoglia semplice.
Vi consiglio anche queste ricette con la pasta sfoglia: la TORTA SALATA CON VERZA ZUCCA E PANCETTA oppure la TORTA SALATA PEPERONI E SALSICCIA
Note
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