Ricetta polpettone di patate cotto in friggitrice ad aria, ripieno di mortadella e galbanino, gustoso e filante. Molto semplice da preparare e ideale da servire come secondo o antipasto.
La ricetta del polpettone di patate la faccio spesso e ogni volta è un successo, e infatti l’ho pubblicata nel blog per la prima volta nel 2016.
Mi piace farcire il polpettone sempre in maniera diversa come Polpettone di patate ripieno di funghi, prosciutto e scamorza, Polpettone di patate e zucca, Polpettone di patate ripieno di tonno e mozzarella, Polpettone di patate e tonno ripieno di zucchine, oppure con prosciutto cotto. Insomma, in questi anni ve l’ho proposto in tanti modi e mi mancava la cottura in friggitrice ad aria.
Ma tranquilli, si può cuocere tranquillamente in forno e alla fine del procedimento trovate anche le indicazione su come fare.
Qui sotto vi lascio altre idee con la friggitrice ad aria:
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Passaggi
Lessate le patate per 30/40 minuti e non appena si raffreddano sbucciatele e passatele nello schiaccia patate.
Aggiungete alle patate l’uovo, il formaggio, sale, pepe, noce moscata, il burro tagliato a tocchetti e impastate prima con la forchetta e poi con le mani.
Ottenuto un composto sodo e omogeneo, spennellate un foglio di carta da forno con un filo d’olio. Versate l’impasto di patate e schiacciate con le mani, cercando di dare la forma di un rettangolo.
Farcite con uno strato di mortadella e formaggio a fette.
Arrotolate il polpettone cercando di aiutarvi con la carta da forno.
Sigillate bene i bordi del polpettone.
Ricoprite il polpettone con del pangrattato e avvolgetelo nella carta da forno.
Sistemate il polpettone su una teglia da forno
Cottura in friggitrice: 185° per 20 min coperto con la carta da forno,
Dopodiché, copritelo e aggiungete sopra dei fiocchetti di burro e proseguite la cottura altri 10 min a 200°C
Cottura in forno: 200 gradi, forno caldo, e fate cuocere per 30/40 minuti. (gli ultimi 10 minuti aggiungete il burro sopra)
Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette e di servirlo
Dosi variate per porzioni
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