Pizza in teglia alla birra senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o quando si ha voglia di pizza fatta in casa.
Per preparare questa buonissima Pizza ho usato la farina senza glutine Caputo, e farcita sopra con pomodoro, olive e scamorza. Provatela, è davvero buonissima e si prepara in 3 ore.
La particolarità di questa pizza è l’aggiunta di birra, senza glutine, nell’impasto che lo rende soffice e leggero.
Diversi anni fa ho provato a preparare il pane con la birra e grano saraceno e questa volta mi sono cimentata nella pizza in teglia. Buonissima! Con lo stesso impasto ho realizzato anche delle pizzette che sono finite prima ancora di scattare le foto.
Per una variante vegetariana vi consiglio la Pizza in teglia con zucchine e mozzarella oppure Pizza in teglia mozzarella e peperoni. Se invece vi piacciono le pizze super condite date uno sguardo alla Pizza in teglia con speck e funghi o Pizza focaccia in teglia senza glutine.
Qui sotto lascio altre ricette con la birra da non perdere
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
per la farcitura
Strumenti
Passaggi
In una terrina fate sciogliere il lievito con un po d’acqua e lo zucchero.
Unite la farina, la birra a temperatura ambiente e la restante acqua e continuare a mescolare cercando di portare l’impasto verso il centro.
Infine aggiungete l’olio e il sale e impastate sempre con il cucchiaio.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio, e ci vorranno circa 1 ora e 30/ 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione versare l’impasto sulla spianatoia infarinata con farina di mais e riso e fare un giro di pieghe. Formare una palla e dividerla in due parti.
*con queste dosi otterrete 2 teglie da 26×37.
Ungete la teglia stendete sulla spianatoia infarinata con farina di mais e riso un panetto d’impasto e poi trasferitelo nella teglia.
Allungate l’impasto bene in tutta la teglia, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Poi condite sopra con polpa di pomodoro, sale, olio e origano.
Fate cuocere in forno a 230°C per 20 minuti nel primo ripiano del forno a parte dal basso.
Dopo 20 minuti sfornate la pizza e aggiungete sopra con la scamorza, melanzane sott’olio a filetti e olive denocciolate.
Fate cuocere ancora per altri 10 minuti sempre a 230° nel ripiano centrale e cottura solo sopra.
Sfornate la pizza e lasciate intiepidire prima di gustarla.
Dosi variate per porzioni
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