RISOTTO ALLA MILANESE
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di risotto – una cipolla – 1 bicchiere di vino bianco – 1 pezzettino di burro – 0,10 gr di Zafferano di San Gavino Monreale – 1 salsiccia – 1 dado vegetale – olio q.b.
Preparazione:
Iniziate preparando il brodo vegetale, facendo bollire in un pentolino l’acqua il dado vegetale. In una pentola mettere l’olio e la cipolla tagliata finemente e lasciare insaporire aggiungendo il riso facendolo tostare. Aggiungete di tanto in tanto il brodo vegetale quando si asciuga e sfumate con il vino bianco. In una padella fate rosolare la salsiccia, tagliatela a pezzettini e aggiungetela al riso. Aggiungere lo zafferano a fine cottura insieme al pezzettino di burro. Mantecare e servire.