Orzo feta pomodori e pesto, un primo piatto veloce e diverso, dove la parte del carboidrato la fa l’orzo, cereale alternativo, ricchissimo di proprietà nutrizionali.
Cereale tra i più antichi nella storia, ha avuto un’impennata nell’utilizzo negli ultimi anni, come sana alternativa al grano.
INGREDIENTI per 4 persone
- 300 g di orzo
- 2/3 cucchiai di pesto
- 200 g di feta
- 20 pomodori pachino
- basilico fresco (facoltativo)
Lessate l’orzo secondo le istruzioni, scolatelo e fatelo raffreddare.
Tagliate la feta in piccoli quadretti e i pomodori in 4.
Mischiate all’orzo il pesto, il formaggio e i pomodori. Se vi piace spezzettateci delle foglie di basilico.
Mescolate molto bene e servite. Non dovrebbe servire altro sale, vista la presenza del pesto.
Questa insalata va servita fredda, è molto comoda perché può essere preparata anche in anticipo.
