Melanzane olive e pinoli in padella con capperi, ricetta facile e veloce da preparare, contorno sfizioso e saporito, ottimo per carne o pesce, perfette per pranzo o cena anche come piatto unico.
Buonissime le melanzane olive e pinoli in padella, un contorno delizioso con ortaggi da fare in poco tempo, ideali per accompagnare carne o pesce, semplicissime e buone da mangiare a pranzo o cena.
La ricetta delle melanzane olive e pinoli è perfetta se cercate un contorno veloce da fare in poco tempo, se preferite si può cuocere anche al forno, anche se la cottura in padella con il coperchio è abbastanza leggera.
Un contorno perfetto con gli ortaggi, ottimi anche per la dieta, se poi non preferite le olive o i capperi per esempio, basta eliminarli e mangiarli semplicemente stufati, buonissimi.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le melanzane olive e pinoli in padella!
Ingredienti
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1 Melanzane ovali nere
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20 g Pinoli
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5-6 Pomodorini datterini
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Capperi sotto sale
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2 cucchiai Olive nere
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Tagliate la melanzana a cubetti non troppo piccoli, rosolate l’aglio, poi eliminatelo e aggiungete i cubetti di melanzane.
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Aggiungete un po’ di acqua e cuocete con il coperchio chiuso per 10-15 minuti, unite poi le olive, i pinoli e i capperi.
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Tagliate i pomodori a spicchi e uniteli alle melanzane, continuate la cottura per altri 5-10 minuti circa, il tempo di appassirli per bene.
Bon appétit
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Se non preferite qualche ingrediente basta eliminarlo, potete sostituire le melanzane con le zucchine.