CASTAGNOLE CON ALCHERMES, dolci di Carnevale facili e veloci, favette, frittelle, o come preferite, dolcetti fritti golosi da preparare in poco tempo, piacciono anche ai bambini.
Le castagnole all’alchermes sono uno di quei dolci di Carnevale che appena arrivano in tavola spariscono. Morbide, profumate, leggermente umide grazie alla bagna e rotolate nello zucchero semolato, ricordano quasi una graffa fritta, ma in versione mignon… e ancora più irresistibile.
Questa versione delle castagnole di Carnevale con alchermes nasce dalla ricetta classica, ma con quel tocco in più che le rende diverse dal solito. Dopo la frittura vengono immerse nel liquore e poi passate nello zucchero: il risultato è un dolcetto libidinoso, profumato e super goloso.
La ricetta delle castagnole all’alchermes è semplicissima e si prepara anche a mano, senza attrezzi particolari. In poco tempo porti in tavola uno dei dolci fritti di Carnevale più amati, perfetto insieme a chiacchiere, graffe e frittelle.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le castagnole con alchermes!
Pubblica
22 Gennaio 2019 22:13
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavora quindi il burro con lo zucchero in un mixer o nel robot.
Aggiungi l’uovo, mescola e aggiungi la buccia del limone grattugiato.
Unisci la farina, un pizzico di sale e sempre con il robot in movimento, il lievito e la vanillina.
Preleva poi l’impasto e fai delle palline grandi più o meno quanto una noce, io ho fatto una croce sopra.
Friggile in abbondante olio caldo e scola su carta da cucina.
Metti un po’ di alchermes in una ciotola e lascia riposare un po’ le castagnole, in modo che si ammorbidiscono e prendono colore poi rotolale nello zucchero semolato.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
CASTAGNOLE CON ALCHERMES
👉 Consiglio furbo: non tenerle troppo a lungo nell’alchermes, basta una passata veloce per insaporirle senza ammorbidirle troppo.
👉 Piacciono anche ai bambini: se vuoi, puoi usare una bagna più leggera o diluire l’alchermes.
👉 Ancora più buone: servile tiepide, appena rotolate nello zucchero.
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FAQ CASTAGNOLE CON ALCHERMES
Posso preparare le castagnole all’alchermes in anticipo?
Sì, sono ottime anche il giorno dopo se conservate ben chiuse.
Si possono fare senza alchermes?
Certamente, puoi usare rum, limoncello o una bagna analcolica.
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Sì, ma la versione fritta resta la più golosa per Carnevale.
Perché si chiamano anche favette o frittelle?
Dipende dalla zona: l’impasto è simile ma cambiano i nomi regionali.
Dosi variate per porzioni