BASTONCINI DI PATATE E ZUCCHINE in padella, ricetta facile e veloce, secondo ottimo anche come antipasto, perfetti anche al forno, semplici e golosi.

Buonissimi e golosi i bastoncini patate e zucchine, fatti diverse volte e in diversi modi ma mai con le zucchine e devo dire che sono davvero buonissimi, morbidi, ideali per la cena.

La ricetta dei bastoncini di patate è molto semplice, si lessano le patate e poi si prepara il composto senza uova all’interno, filanti con un po’ di formaggio, una vera bontà.

Seguitemi in cucina oggi ci sono i bastoncini patate e zucchine in padella!

CucinaItaliana

Ingredienti

400 gPatate
50 gZucchine
1Uovo (facoltativo)
2 cucchiaiFarina
70 gFiordilatte

Preparazione

Non ho pesato le patate, ho lessato 4 patate medie quindi intorno ai 350-400 g
Lessate le patate poi schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola.
Grattugiate una zucchina e unitela alle patate, aggiungete il parmigiano, salate e mescolate.
Unite 2-3 cucchiai scarsi di farina, una qualunque e mescolate velocemente evitando di ottenere un composto troppo cremoso.
In ogni caso non mettete più farina, olia il palmo della mano sinistra e metti un cucchiaio di purea, al centro aggiungi dei pezzi di fiordilatte e richiudi con un altro po’ di purea.
Forma dei rotolini, tipo sigari, appoggiali in un piatto e spolvera con farina, io ho utilizzato la farina di semola oppure pane grattugiato.
Ottima anche la farina gialla per polenta, arrotola con delicatezza, sbatti poi un uovo in un piatto e cerca di far rotolare i bastoncni.
Riportali di nuovo nella farina, uno alla volta mi raccomando e spolverali di nuovo.
Olia una padella e cuoci pochi bastoncini alla volta, ne dovrebbero uscire 7 all’incirca.
Fai cuocere bene un lato poi girali dall’altro, pochi minuti di cottura, a doratura toglieteli dalla padella.
In alternativa cuoci in forno a 180° per una quindicina di minuti.
Bon appétit
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