La Salsa di Mele per Arrosti è sensazionale per davvero! Perfetta sulla carne di maiale, si abbina perfettamente su ogni tipo di arrosto: dalla faraona, (che come ben sappiamo viene spesso cucinata con la frutta) alla selvaggina, passando per il pollame.
Personalmente la trovo buonissima anche con i formaggi come valida alternativa al miele. L’ho provata persino sull’insalata, l’ho trovata niente male, che dire…una salsa assolutamente versatile.
Prepararla è semplicissimo: in venti minuti è pronta. Gli ingredienti? Mele, Vino bianco, senape, aceto e zucchero di canna.
I vostri Arrosti che già sono ottimi, (lo so che siete brave), abbinati a questa Salsa diventeranno delle vere specialità!
Qualche buona Salsa per voi dal mio Blog
Salsa Yogurt con Radicchio
Salsa Yogurt alla Rucola
Come fare la Maionese in casa
Salsa Yogurt con Cetriolo e Zenzero
Salsa Messicana Guacamole di Avocado
Besciamella senza burro
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Salsa di Mele per Arrosti
Per iniziare preparate un emulsione con il vino bianco, l’aceto, la senape e il pizzico di sale.
Poi sbucciate le mele e dopo aver eliminato il torsolo e tagliatele a tocchetti.
Versatele in una casseruola.
Aggiungete lo zucchero di canna, l’emulsione che avete preparato e mescolate.
Iniziate la cottura a fuoco medio.
Appena parte il bollore, abbassate la fiamma e coprite.
Continuate la cottura per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché le mele non cominceranno a sfaldarsi.
Quando la salsa si sarà intiepidita schiacciate le mele con una forchetta, oppure per renderla più cremosa utilizzate un frullatore a immersione.
Potete servirla calda d’inverno o a temperatura ambiente durante la stagione estiva.
Nady
Potete conservare la Salsa per Arrosti in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 2/3 giorni
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
quali mele è preferibile usare? Grazie
Sarebbe preferibile la Royal Gala, ma qualsiasi mela con polpa morbida va bene. Grazie
Ciao, si può omettere o sostituire la senape?
Ciao Mara, puoi eventualmente aggiungere un po’ di curry se ti piace, anche della salsa di soia, altrimenti falla senza senape!
Non serve aggiungere altro. Le mele rilasciano già abbastanza liquido. Buona giornata