La Salsa di Mele per Arrosti è sensazionale. Buona soprattutto sulla carne di maiale, ma ideale per ogni tipo di arrosto, dalla faraona, (che come ben sappiamo viene cucinata frequentemente con la frutta) alla selvaggina, passando per il pollame.
Personalmente la trovo buonissima anche per accompagnare i formaggi come alternativa al miele. L’ho provata anche sull’insalata, niente male…potrei dire che è assolutamente versatile.
Prepararla è semplicissimo, venti minuti ed è pronta. Gli ingredienti? Mele, Vino bianco, senape, aceto e zucchero di canna.
I vostri Arrosti che già saranno buoni, (lo sò che siete brave), abbinati a questa Salsa diventeranno delle vere specialità!
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Ingredienti
- 2mele (500 gr)
- 1 cucchiaiosenape
- 1 cucchiaiozucchero di canna
- 1 cucchiaioaceto di vino bianco
- 2 cucchiaivino bianco secco
- 1 pizzicosale fino
Strumenti
- Casseruola Con coperchio
- 1 Frullatore / Mixer
Come preparare la Salsa di Mele per Arrosti
Emulsionate il vino bianco, l’aceto, la senape e il pizzico di sale.
Sbucciate e tagliate le mele a tocchetti.
Versatele in una casseruola.
Aggiungete lo zucchero di canna, l’emulsione e mescolate.
Iniziate la cottura a fuoco medio.
Appena parte il bollore, abbassate la fiamma e coprite.
Continuate la cottura per 15/20 minuti, mescolando di tanto in tanto finché le mele non cominceranno a sfaldarsi.
Fate intiepidire, potete schiacciare le mele con una forchetta, ma io consiglio di usare il frullatore a immersione per rendere la Salsa più omogenea.
La vostra Salsa di Mele per Arrosti è pronta!
Potete servirla calda d’inverno o tiepida durante la stagione estiva.
Nady
Potete conservare la Salsa per Arrosti in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 2/3 giorni
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quali mele è preferibile usare? Grazie
Sarebbe preferibile la Royal Gala, ma qualsiasi mela con polpa morbida va bene. Grazie
Ciao, si può omettere o sostituire la senape?
Ciao Mara, puoi eventualmente aggiungere un po’ di curry se ti piace, anche della salsa di soia, altrimenti falla senza senape!
Non serve aggiungere altro. Le mele rilasciano già abbastanza liquido. Buona giornata