Pochi giorni fa, ho acquistato un Avocado per preparare la salsa messicana Guacamole. Finalmente oggi, questo meraviglioso frutto grasso, dalle infinite proprietà nutrizionali è giunto alla giusta maturazione per poterla realizzare.
Sono previste diverse varianti negli ingredienti delle ricette in circolazione: con pomodoro, con cipolla, con lo Yogurt o con le olive… io ho preferito realizzarla nella versione più semplice, ma a mio parere migliore. Ingredienti? Olio d’oliva, sale, pepe, peperoncino, aglio, succo di lime o di limone. E naturalmente Avocado a giusta maturazione, quando cioè la buccia si stacca dalla polpa senza difficoltà!
Potete utilizzare la Salsa Messicana Guacamole sui crostini di pane, con triangoli di mais croccanti, per farcire tramezzini, tortilla, piadine o per insaporire carne, pesce o verdure.
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Nady
Ingredienti
- 1Avocado
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- 1Peperoncini piccanti
- q.b.Sale e pepe
- 1 cucchiaioSucco di limone o lime
- spicchiAglio
Come preparare la Salsa Guacamole
Sbucciate l’aglio, dividetelo a metà ed eliminate l’anima (questo se preferite un sapore più leggero) Sistematelo dentro un pezzo di carta forno piegato a metà e schiacciatelo oppure potete semplicemente grattuggiarlo. Frantumate il peperoncino.
Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzi.
Versatelo un un recipiente adeguato e frullatelo un pochino. Potete anche schiacciarlo con una forchetta come previsto dalla ricetta originale. Versate immediatamente il succo di limone e mescolate. Unite l’aglio schiacciato, il peperoncino frantumato (meglio ancora se ce l’avete a disposizione in polvere), il sale, il pepe e l’olio di oliva. Amalgamate il tutto.
La vostra Salsa Messicana Guacamole è pronta per essere gustata a vostro piacimento. Buon Appetito!!!
Note
La Salsa si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico per 3/4 giorni. Qualche salsa interessante….
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