Gli Involtini di Melanzane Grigliate ripieni di Patate con Formaggio cremoso, sono un piatto gustoso, ideale da assaporare a temperatura ambiente durante la stagione estiva o tiepido nelle stagioni più fredde. Naturalmente il meglio di questa meravigliosa verdura possiamo esprimerlo in estate, e se cercate ispirazione per preparare le Melanzane potrete dare un’occhiata alla mia Raccolta 20 ricette alle Melanzane
Se invece cercate ispirazione per creare degli involtini è volentieri che vi propongo qualche mia dal mio archivio…
Ingredienti
Strumenti
Come preparare gli Involtini di Melanzane con Patate e Formaggio
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Le melanzane e il ripieno di patate con formaggio
Iniziate dalla melanzana, quindi eliminate il peduncolo e tagliatela a fette spesse un centimetro.
Mettete le fette in un colino con un pò di sale fino a riposare per mezz’ora, in questo modo la melanzana rilascerà la solanina.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele a bagno in acqua fredda per eliminare l’amido. Dopodiché fatele lessare in acqua o cuocetele al vapore. Personalmente ho scelto la seconda opzione utilizzando il comodo cestello a rosa.
Tornate poi alle fette di melanzana, tamponatele con della carta assorbente e iniziate a grigliarle. Vi consiglio di ungere la griglia con un pochino di olio d’oliva prima di procedere.
Frattanto le patate si saranno cotte, quindi fatele raffreddare e schiacciatele con una forchetta. Salate e pepate un pochino, unite il formaggio cremoso, un filo di olio d’oliva, e amalgamate con cura.
Per ultimo due cucchiai di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio grattugiato (vi consiglio di eliminare l’anima).
Mescolate con cura.
Gli Involtini di Melanzane
Distentete le fette di melanzana, sistemate un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte più ampia e arrotolate, fermate poi con uno stecchìno di legno. Dovrete utilizzare le fette più grandi, per intenderci le più adatte sono quelle ricavate della parte centrale della melanzana, ma non vi preoccupate per le fette piccole, potrete sempre preparare le Melanzane Marinate al Timo e Peperoncino anche il giorno successivo, (conservate in frigorifero), oppure prentere spunto dalla mia Raccolta 20 ricette alle Melanzane.
Sistemate ora gli involtini in un piatto da portata e guarnite eventualmente con qualche fogliolina di prezzemolo. Accompagnate con qualche pomodoro.
Nady
Dosi variate per porzioni
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