Raccolta 20 ricette alle Melanzane

Siamo finalmente entrati nella stagione estiva e visto che con il caldo arriva anche al voglia di mangiare leggero, cosa c’è di meglio che preparare le verdure di stagione? Per quel che mi riguarda c’è una verdura che mi piace in particolar modo….la Melanzana.

Mi piace cotta in tutti i modi, in padella, al forno, sulla griglia. In versione antipasto, primo o secondo piatto, non ne parliamo poi di come si sposa bene con la pasta sfoglia!

Considerate inoltre, che le melanzane sono ipocaloriche e che hanno un potere saziante sulla nostra fame. Potrete quindi consumarne in gran quantità senza dovervi preoccupare della vostra linea.

Sono 20 le ricette, spero non vi sembrino troppe, alla fine mi sono fatta trasportare dall’entusiasmo, ma essendo fiduciosa di mio, so che vi piaceranno tutte! Buona lettura….

Raccolta 20 Ricetta alle Melanzane

Polpette di melanzane alle Erbe aromatiche

Polpette di Melanzane alle Erbe Aromatiche

Le Polpette di Melanzane alle Erbe Aromatiche sono una simpatica idea ricetta per realizzare un antipasto alle verdure da cuocere in forno, molto appetitoso e profumato. Adatte per essere collocate tra i finger food, possono essere considerate un secondo piatto se deciderete di prepararle in una versione “large “. La procedura è semplice. Le melanzane vanno sbucciate […]

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Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

Involtini di Melanzane con Prosciutto e Formaggio

Gli Involtini di Melanzane con Prosciutto e Formaggio sono un antipasto gustoso e appetitoso, ideale da fruire come finger food, per accompagnare l’aperitivo o in un’apericena tra amici. Facili da realizzare con pochi ingredienti, basterà grigliare le melanzane tagliate a fettine sottili, coprirle con prosciutto cotto e formaggio a fette, arrotolare, inserire pochi minuti in […]

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Melanzane al Forno con parmigiano

Melanzane al Forno con Parmigiano

Le Melanzane al Forno con Formaggio Grana sono una versione alternativa in bianco, delle classiche alla parmigiana. Buone e appetitose, ideali come secondo piatto o per un contorno robusto. La ricetta è molto facile e veloce, la cosa essenziale è aver cura di tagliare la melanzana a  fettine sottilissime, in questo modo la cottura sarà […]

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Torta salata con Melanzane Stracchino e Olive Taggiasche

Torta salata con Melanzane Stracchino e Olive

La Pasta Sfoglia o Torta Salata con Melanzane Stracchino e Olive Taggiasche è una vera golosità da preparare in modo semplice e veloce. Adoro preparare le Torte Salate , sono buone, gustose e le Ricette con la sfoglia sono praticamente infallibili, ideali anche per i meno esperti di cucina. Tengo sempre un rotolo di pasta […]

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Melanzane Panate alle Erbe aromatiche

Melanzane Panate alle Erbe Aromatiche

Buone e profumate e le Melanzane Panate alle Erbe Aromatiche sono un piatto gustoso e leggero. La ricetta prevede la cottura in forno, preferibile alla frittura considerato che le melanzane fritte assorbono molto olio. Anche per la panatura ho utilizzati semplicemente il pangrattato mischiato ad un trito di salvia, rosmarino, maggiorana e menta. Le Melanzane […]

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Pesto di Melanzane e Basilico con Pinoli

Pesto di Melanzane e Basilico con Pinoli

Il Pesto di Melanzane e Basilico con Pinoli ė un condimento saporito e fresco, che potrete utilizzare nei modi più svariati e fantasiosi. Buono per condire la pasta, nei crostini di pane, per farcire tramezzini o torte salate, anche nel pesce al vapore non è male. Mi piacciono le melanzane, d’estate poi ne cucino tantissime, […]

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Pasta sfoglia Ripiena di Melanzane Prosciutto e Formaggio

Pasta Sfoglia Ripiena di Melanzane Prosciutto e Formaggio

La Pasta Sfoglia ripiena di Melanzane Prosciutto e Formaggio è gustosa e invitante. Come portata è un po’ versatile, e potrete collocarla tra gli antipasti o tra i secondi, ma è ottima in piccole porzioni, per accompagnare l’aperitivo o per fare uno spuntino. La ricetta è facile da preparare. Le melanzane vanno precotte, potete grigliare […]

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Melanzane e peperoni grigliati alla senape

Melanzane e Peperoni Grigliati alla Senape

Le Melanzane e Peperoni grigliati sono un classico contorno, buono e molto apprezzato, che preso ancora più appetitoso aggiungendo nel condimento un po’ di senape. La procedura è semplicissima, basta grigliate le verdure, preparare un composto di olio d’oliva, aglio, prezzemolo e senape, col il quale di fanno insaporire le verdure grigliate. Oltre che ad essere facile, […]

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Insalata di Ceci e Melanzane

Insalata di Ceci Melanzane Pomodorini

L’Insalata di Ceci Melanzane e Pomodorini Datterini con Olive Nere, è un piatto gustoso e invitante, ideale da consumare freddo nei periodi più caldi o appena tiepido durante la stagione invernale. La ricetta è di una semplicità unica e con poco dispendio di tempo ed energie, preparerete un piatto nutriente, saporito e di bell’aspetto. Un […]

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Involtini saporiti di Melanzane e salmone

Involtini Saporiti di Melanzane e Salmone Affumicato

Gli Involtini Saporiti di Melanzane e Salmone Affumicato sono un’antipasto gustoso, facile e veloce da preparare. Le Melanzane vanno tagliate sottili e grigliate, dopodiché quando si sono raffreddate è sufficiente arrotolarle insieme a una fettina di salmone affumicato! Per farne un uso finger food sarà sufficiente dividere i rotoloni a metà e fermarli con uno stecchino di […]

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Melanzane pomodori e mozzarella al forno

Melanzane, Pomodori e Mozzarella al Forno-Ricetta Facile

Come fare un simpatico piatto con Melanzane, Pomodori e Mozzarella al Forno. Una ricetta semplicissima e anche troppo facile da fare, ma succede che anche una ricetta un po’ banale come questa può dare delle soddisfazioni… Penso che le Melanzane siano una delle verdure più versatili in cucina. Quando hai questa verdura  e un po’ […]

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Spiedini di verdure al forno

Spiedini di Verdure Gratinati al Forno

Se cercate un’idea per preparare un piatto buono, gustoso e che soddisfi anche l’estetica, questi Spiedini di Verdure Gratinati al Forno sono la ricetta che fa per voi! Ideali come finger-food, per arricchire un buffet, come antipasto o semplicemente come contorno, si presentano molto bene, colorati e invitanti come sono. Ho utilizzato olive, pomodorini, zucchine, […]

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Melanzane grigliate

Melanzane grigliate e marinate alla senape

Melanzane grigliate e marinate alla senape. Ho pensato a una ricetta con la melanzana che potesse essere gustoso ma allo allo stesso tempo leggero. Nella senape ho trovato la soluzione,

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Pasta Cremosa alle Melanzane

Pasta Cremosa alle Melanzane

La Pasta Cremosa alle Melanzane è un buon primo piatto, gustoso e molto leggero. Facile e veloce da realizzare, la melanzana va fatta stufare con un po’ d’aglio e cipolla, poi frullata e amalgamata con un po’ d’acqua di cottura. Questo tutto mentre l’acqua per la pasta bolle. Direi una buona pasta cremosa, da preparare […]

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Melanzane al Forno con erbe aromatiche

Melanzane al Forno con Erbe Aromatiche

Le Melanzane al forno con Erbe Aromatiche sono una vera squisitezza. Semplici da preparare, molto originali e soprattutto saporite grazie a una marinatura di quattro erbe aromatiche. Timo, Maggiorana, Rosmarino e Menta. Sono queste che rendono speciale la ricetta. Per fare la marinata oltre a queste erbe aromatiche e l’olio di oliva ho aggiunto un cucchiaio […]

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Pomodorini

Pomodorini, Melanzane e Topinambur al Forno

Ecco un contorno adatto per tutte le occasioni, perché Pomodorini, Melanzane e Topinambur al Forno accompagnano bene il pesce, la carne i formaggi e quant’altro.  

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Melanzane marinate

Melanzane Marinate al Timo e Peperoncino

Le Melanzane Marinate al Timo e Peperoncino sono un piatto gustoso, profumato e facile da realizzare che vi stupirà per l’insieme dei deliziosi sapori che avrete modo di assaporare. Le Melanzane vanno grigliate, ma è la marinata a base di olio d’oliva, timo fresco, limone, aglio e aceto che rende il piatto speciale. Mi piace […]

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Fagotto di pasta sfoglia con melanzane

Fagotto di Pasta Sfoglia con Melanzane Pomodori e Mozzarella

Il Fagotto di Pasta Sfoglia con Melanzane, Pomodori e Mozzarella, è una ricetta per un piatto invitante e gustoso, creato con la comodissima pasta sfoglia. Questa ricetta  potete pensarla sia come antipasto sfizioso e sia come un secondo piatto veloce e appetitoso. La procedura prevede la preparazione della Melanzane con una brevissima precottura in forno, per il […]

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Melanzane in padella con Pomodorini, capperi e prezzemolo

Melanzane in Padella con Pomodorini, Capperi e Prezzemolo

Le Melanzane in Padella con Capperi, Pomodorini e Prezzemolo sono un contorno gustoso e invitante. Ci sono infiniti modi di cuocere le melanzane, ma in questa ricetta, sono proprio i capperi, con il loro inconfondibile sapore, a dare importanza al piatto. Inoltre ho fatto sfumare un po’ di vino bianco per donare un po’ di aroma. La procedura […]

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Pasta Integrale con Melanzane e Olive

Pasta Integrale con Melanzane e Olive Taggiasche

La Pasta Integrale con Melanzane e Olive Taggiasche è un primo piatto saporito, salutare ma soprattutto facile da preparare. Con il minimo dispendio di tempo ed energia riuscirete a preparate una ricetta che soddisferà tutti, senza contare che è ottima per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Come noterete dalla lista degli ingredienti è […]

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