Ricetta torta di mele con noci e miele di castagno. Semplicissima quanto saporita torta di mele da preparare veramente in dieci minuti. Basta mescolare e assemblare e infornare per un risultato gustoso e nutriente. Mele, noci, farina e miele...Uova e zucchero sono gli ingredienti che…
Calzoncelli ripieni. Per fare felici tutti. Una ricetta rustica e sfiziosa. Nel sud Italia i fritti hanno un' alta percentuale di presenza sulle tavole. Queste preparazioni erano in uso poiché si sfamavan bene la tavolata, erano comode da mangiare per strada oppure nella pausa lavoro…
Settembre è il mese ideale per questa ricetta: nell'orto i pochi peperoni quadrati crescono oramai striminziti, affaticati dalla calura estiva; mentre altre varietà tipo il corno rosso destinato a diventare crusco e i friggitelli che finiranno con pomodori e bagnetti sono nel loro tempo migliore.…
Volete sapere come nasce la mia focaccia nocciole e rosmarino? Vi racconto... Entrare in un noccioleto privo di trattamenti chimici è come varcare la soglia di un tempio custodito da una forma antica di magia. A terra le nocciole sembrano appena seminate, piccole e disuguali,…
L'amore per il riso e per i risotti, nel mio percorso, è arrivato relativamente tardi. Da piccola, in casa mia, il riso non si cucinava spesso e la mia conoscenza si fermava quasi unicamente al ricordo del riso con le patate. Poi, però, è scoccata…
Insalata di melanzane della nonna: il contorno estivo fresco e leggero. Le faceva già la nonna, non solo una, le due nonne; le melanzane in insalata, semplici e leggere. Una ricetta veloce che in estate si prepara sempre. Tra le mie preferite. Una delle poche…
Come condire le melanzane grigliate: 3 ricette fresche e profumate. Sapevate che per secoli la melanzana è stata guardata con sospetto? Nata in Oriente e portata da noi grazie alle rotte arabe, si pensava facesse impazzire chiunque la mangiasse. Fortunatamente, la saggezza della cucina di…
Il filetto di maiale è un taglio nascosto tra la lonza e la coscia. Un taglio magro e morbido. Si può utilizzare sia intero che tagliato a fette. Oppure ripieno e legato. Non cucino molta carne, ma questo taglio mi permette di preparare un secondo…
Riso nero aromi dell'orto e limone. Un piatto semplicissimo da preparare ideale per la stagione estiva, ottimo per le diete, la scelta vegana o vegetariana. insomma un riso che piace a tutti! Il riso nero o "riso degli imperatori" poichè per la sua scarsa resa…
Cremoso alla soia con arachidi e pesto selvatico. La soia la utilizzo sotto altra forma in cucina, volevo sperimentare qualcosa di nuovo per un antipasto vegano e così è nato questo crostino semplice. E sinceramente non mi aspettavo il successo ottenuto e la soddisfazione della…
Mostarda piccante di gelsi neri selvatici. Questi frutti che tanto mi piacciono e mi fanno pensare alle mani scure fin da quando bambina raccoglievo frutti dolci e maturi e coloravo le magliette di viola rosato. Ora vado alla ricerca di alberi dimenticati, lungo i sentieri…
Mostarda di cipolle. Un tempo non amavo le cipolle, ora credo non potrei farne a meno; le metto in tantissime pietanze. C'è qualcosa di magico nel trasformare un ingrediente semplice come la cipolla in una prelibatezza agrodolce. Questa mostarda è il risultato di una ricetta…
