Torta di riso e zucca una ricetta sfiziosa, gustosa e ricca, si prepara con pochi ingredienti ed è perfetta anche come piatto unico. Per prepararla ho utilizzato il Riso Arborio Le Stagioni D’ Italia un classico riso sempre apprezzato, grazie al suo alto contenuto di amido tiene perfettamente la cottura ed è preparato solo con riso 100% italiano.
La ricetta della torta di riso è davvero molto semplice da realizzare ed è ottima da gustare in qualsiasi occasione, perfetta sia calda che tiepida e potete arricchirla con gli ingredienti che preferite.
Vediamo come fare la torta di riso e zucca!
Sponsorizzato da LE STAGIONI D’ITALIA
INGREDIENTI TORTA DI RISO ALLA ZUCCA
- 200 gRiso Arborio Le Stagioni D’Italia
- 300 gzucca (Pesata già pulita)
- 1uovo
- 80 gburro
- 500 glatte
- 100 gparmigiano
- pangrattato
- sale
- pepe
Preparazione
COME PREPARARE LA TORTA DI RISO ALLA ZUCCA
Private la zucca della buccia, lavatela, tagliatela a dadini e bollitela per 10 minuti.
Scolatela, frullatela e mettetela in una ciotola.
In una pentola cuocete il riso nel latte con un pizzico di sale per circa 20 minuti, il latte dovrà essere completamente assorbito dal riso.
Quando il riso sarà cotto aggiungete il burro, metà del parmigiano e mescolate.
Aggiungete il riso nella ciotola dove in precedenza avete messo la zucca, unite l’uovo, un pizzico di pepe e mescolate.
Aggiungete il pangrattato e mescolate nuovamente.
Imburrate e cospargete di pangrattato lo stampo, versate il composto della torta di riso e zucca, compattate bene la superficie ed unite una spolverata di pangrattato, di parmigiano a qualche fiocchetto di burro.
Fate cuocere la torta di riso e zucca in forno statico, preriscaldato a 200° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura.
Una volta cotta, lasciate che intiepidisca leggermente prima di gustarla.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Potete unire a piacere dello speck, salsiccia o prosciutto cotto.
Se volete una torta di riso filante, potete aggiungere dei pezzi del formaggio che preferite nell’impasto di riso e zucca.
Potete aggiungere delle spezie come prezzemolo e basilico.