TORTA CON CAFFE NUTELLA E NOCCIOLE, un dolce facile, cremoso, e senza cottura, la base questa volta non è fatta di biscotti ma di nocciole, qualche giorno fa mi sono imbattuta in un ristorante vegano, ebbene si anch’io ogni tanto amo mangiare in modo diverso, in realtà è un posto favoloso e se siete di Roma e se come me amate alla follia i gatti, almeno una volta dovete andarci, la particolarità di questo posto è che ci sono 6 gatti che girano liberamente per il ristorante, un luogo adibito a loro in tutto e per tutto, gatti salvati dalla strada ovviamente, tutti curati, tenuti benissimo e sono i padroni di casa, in ogni angolo c’è uno spazio per loro, da giochi a cuccette, da alberi per arrampicarsi ad un vero e proprio percorso di mensole ,addirittura passaggi nei muri, insomma la cucina giustamente è vegana, ma posso dirvi che a me non dispiace, mi piace scoprire le culture altrui e poi era tutto buonissimo come i dolci, ne ho assaggiato uno simile a quello che sto per proporvi, il mio NON è vegano, perchè non ho i prodotti giusti per prepararlo, ma diciamo la struttura è simile, e loro utilizzano sempre le basi di frutta secca per preparare le torte crudiste ,venite con me che vi racconto come fare la TORTA CON CAFFE NUTELLA E NOCCIOLE.
Idea presa da ROMEOW CAT BISTRO’
Ingredienti
per una tortiera del diametro di 22 centimetri
per la base
150 grammi di nocciole
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
per la crema
200 grammi di panna vegetale
200 grammi di ricotta o mascarpone
30 grammi di zucchero a velo
2 tazzine di caffè ristretto
2 cucchiai colmi di nutella o la crema di nocciole che volete
3 fogli di gelatina
poco latte caldo per ammorbidire la gelatina
per la copertura
cacao amaro
TORTA CON CAFFE NUTELLA E NOCCIOLE
Procedimento
Per la base; mettere nel mixer le nocciole con il cacao e il miele, tritarle fino a far uscire l’olio in modo che si ammorbidiscano, versarle in una tortiera dal cerchio apribile e con un cucchiaio compattare la base.
Per la crema; montare la panna a neve ben ferma, in un’altra terrina ammorbidire la ricotta o il mascarpone con lo zucchero a velo, versare la crema nella panna e con una spatola mescolare.
Unire alla crema la gelatina ammollata prima in acqua fredda e poi sciolta nel latte, mescolare e dividere il composto in due parti, in una versare il caffè e nell’altra la nutella.
Prendere la base di nocciole e versare sopra la crema al caffè, livellare ed unire anche la crema alla nutella, mettere il dolce in frigorifero per circa 3 ore.
Quando sarà ben compatto, mettere la torta su un piatto e spolverizzare la superficie con del cacao amaro, la TORTA CON CAFFE NUTELLA E NOCCIOLE è pronta per essere gustata, morbida, cremosa e golosissima, parola della vostra Vale!
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