PACCHERI CON CALAMARI E GAMBERI primo della Vigilia di Natale, adoro questo formato di pasta e lo adoro ancora di più con il pesce, un primo piatto semplice da realizzare, gustoso e sfizioso, ci è piaciuto talmente tanto che chiederò alla mamma di barattare gli spaghetti con alici e pangrattato che fa ogni anno alla Vigilia con questo piatto, sarà dura ma ci proverò, gli spaghetti con le alici per noi a Roma sono un culto la sera di Natale e la mamma li fa ogni 24 dicembre a cena ormai da circa 40 anni, come faccio? Uff vabbè magari lo proporrò per il cenone di fine anno misà che è meglio, insomma tornando a questo primo piatto lo abbiamo divorato, i paccheri al dente tengono il sugo di pesce, e trovate i pezzetti di calamaro o di gambero dentro al pacchero mentre lo mangi è una cosa sublime, vi ho fatto venire fame vero? Seguite che vi racconto la facilissima ricetta dei PACCHERI CON CALAMARI E GAMBERI.
Ingredienti
per 4 persone
500 grammi di paccheri ( io ho usato quelli secchi, ma anche freschi vanno benissimo)
200 grammi di gamberi ( vanno bene sia freschi che surgelati)
2 calamari giganti
50 grammi di olive
100 grammi di pomodorini
1 spicchio d’aglio
prezzemolo fresco
olio extra vergine di oliva
sale
1 peperoncino piccolo ( facoltativo)
PACCHERI CON CALAMARI E GAMBERI
Procedimento
Se avete preso i gamberi e calamari congelati, farli scongelare a temperatura ambiente prima di utilizzarli.
Tagliare i calamari a rondelle, tagliare i gamberi a pezzetti e tenerli da parte.
In una padella mettere l’olio insieme allo spicchio d’aglio, farlo dorare ed unire i pomodorini tagliati a metà e le olive,salare leggermente e far insaporire il sugo per qualche secondo mescolando spesso.
Unire al sugo di pomodoro sia i gamberi che i calamari, e se vi piace anche del peperoncino, e lasciarlo cuocere per qualche minuto, non troppo altrimenti i calamari diventano duri.
Mettere a cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il sugo di pesce.
I PACCHERI CON CALAMARI E GAMBERI sono pronti per essere gustati, aggiungere del prezzemolo fresco e sentirete che bontà! Parola della vostra Vale!
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