MUFFIN 8 CUCCHIAI alla ricotta dolce senza burro, olio e senza bilancia! La mia tra l’altro mi ha abbandonata qualche giorno fa, in realtà mi hanno abbandonato le batterie, ma per preparare questi muffin morbidissimi non serve! Basta un cucchiaio, non servono sbattitori o planetarie per realizzare l’impasto, sono alla ricotta, morbidi, veloci e leggeri, possiamo gustarli a colazione o a merenda, solo ingredienti semplici e se proprio volete osare potete farcirli con della confettura a piacere o per i più golosi con la crema di nocciole, a quel punto non saranno più leggeri, ma tanto golosi, siete pronti per la ricetta facilissima dei muffin 8 cucchiai alla ricotta? Allora seguitemi e vediamo insieme tutto quello che ci occorre per prepararli!
Ingredienti per i muffin 8 cucchiai
- 2Uova (di media grandezza)
- 8 cucchiaiFarina 00
- 8 cucchiaiZucchero semolato
- 8 cucchiaiRicotta vaccina
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Granella di zucchero
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione dei muffin
MUFFIN 8 CUCCHIAI ALLA RICOTTA: la scelta della ricotta
Consiglio sempre la ricotta vaccina quando si tratta di usarla nell’impasto dei dolci, perché è più leggera, ovviamente potete usare anche la ricotta di pecora se preferite un gusto più deciso, io non la amo molto personalmente, ma è un mio gusto personale, voi se volete potete usarla.
Iniziamo mettendo nella ciotola la ricotta, vi consiglio di toglierla dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione della ricetta.
Muffin 8 cucchiai: preparate l’impasto
Aggiungete alla ricotta lo zucchero semolato e con una frusta a mano o con un cucchiaio mescolate benissimo fino a renderla cremosa.
Incorporate le uova e mescolate energicamente fino a quando non saranno ben assorbite.
Setacciate farina e lievito ed uniteli poco per volta all’impasto dei muffin 8 cucchiai mescolando benissimo.
Muffin 8 cucchiai: la cottura
Negli appositi pirottini di carta per muffin oppure negli stampini, versare con l’aiuto di un cucchiaio l’impasto, dovete lasciare un dito dal bordo in modo che i dolcetti abbiano lo spazio per crescere e cuocere in modo uniforme.
Mettete sui muffin la granella di zucchero se volete e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, per tempi e temperature regolatevi sempre con il vostro forno.
Muffin 8 cucchiai : sfornate e gustate!
Quando noterete delle piccole crepe in superficie vuol dire che i muffin sono pronti! Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Poi gustateli in tutta la loro morbidezza! Vi avevo detto che erano molto facili! Inzuppateli anche nel cappuccino, sono favolosi! Parola della vostra Vale!
VALE CONSIGLIA
Se volete potete sostituire la ricotta con 8 cucchiai di olio come riporta la ricetta originale di questi dolcetti, potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato.
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CONSERVAZIONE
I muffin 8 cucchiai alla ricotta si conservano morbidi per 4/5 giorni sotto una campana per dolci o nei sacchetti per alimenti.