Melanzane impanate con sugo e formaggio ricetta facile, ormai in questo periodo vi sto tormentando con le melanzane, le sto facendo in ogni modo , forma e colore, lo so, dovete sapere che ieri sera ho messo a tavola una vera e propria cena tutta a base di melanzane le ho fatte in 3 modi quindi aspettatevi altre ricette, queste sono davvero molto buone , e frittura a parte si realizzano in poco tempo, lo so ho fritto, ma se la volete evitare le melanzane si possono ammorbidire in forno, però erano buonissime con la crosticina dorata dell’impanatura che si fondeva con il sughetto, mmmmm passiamo alla ricetta dai che vi racconto come fare le Melanzane impanate con sugo e formaggio ricetta facile.

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Melanzane impanate con sugo e formaggio ricetta facile

Ingredienti
1 melanzana
1 uovo
pangrattato quanto basta
200 grammi di passata di pomodoro
sale
olio extravergine di oliva (serve sia per friggere le melanzane, che per il sugo)
70 grammi di formaggio a piacere ( mozzarella, Asiago, provola ecc.)
parmigiano quanto basta
origano

Melanzane impanate con sugo e formaggio ricetta facile

Procedimento
Fare a fette la melanzana e metterla in uno scolapasta con un pizzico di sale per mezz’ora, quando le fette avranno rilasciato parte della sua acqua asciugarle bene con un panno pulito.
Sbattere l’uovo ed immergervi le melanzane, passarle nel pangrattato e friggere le fette in una padella con dell’olio extravergine di oliva, farle scolare su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso, se si vuole evitare la frittura, metterle in forno a 180° per circa 20 minuti.
In una padella mettere la passata di pomodoro, con un giro di olio, un pizzico di sale, ed unire le fette di melanzane, far andare il tutto a fiamma moderata per circa 20 minuti, infine aggiungere il formaggio ed una spolverata di parmigiano ed origano, aspettare che si sciolgano i formaggi .
Le Melanzane impanate con sugo e formaggio sono pronte per essere servire, sono ottime ancora di più tiepide e mi raccomando preparate una bella fetta di pane come dico sempre , perchè sono troppo succulente parola della vostra Vale!