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Ingredienti
per 4 persone
1 kg di patate
3 zucchine
120 grammi di salmone affumicato
sale
olio
prezzemolo
il succo di un limone
Insalata di patate con salmone e zucchine
Procedimento
In una pentola capiente mettere a lessare le patate, e quando saranno morbide , scolarle , aspettare che si raffreddino e poi pelarle.
Lavare le zucchine ed asciugarle con un panno pulito, grattugiarle finemente e metterle in uno scolapasta con un pizzico di sale, lasciarle a riposo per mezz’oretta circa, poi quando avranno perso un po della loro acqua, strizzarle e mettere in un terrina.
Tagliare a pezzi le patate ed unirle alle zucchine, aggiustare di sale, mescolare e poi aggiungere il salmone, il prezzemolo, olio extra vergine di oliva ed il succo del limone, mescolare per bene e mettere l’insalata di patate in frigorifero per un’ oretta circa prima di servirla.
L’Insalata di patate con salmone e zucchine è pronta per essere gustata, ottima per una cena fredda all’aperto tra amici, oppure come ho detto prima da portare in spiaggia o in pineta, un piatto semplice, fatto di ingredienti buoni che vi piacerà parola della vostra Vale!
Provata e…………..veramente buonaaaaaaaa
mi fa piacere!!!! Grazieee
ma le zucchine sono crude? non sono indigeste
no perchè sono sottili e c’è il limone che le ammorbidisce