ARROSTO AL LATTE, un secondo piatto di carne tenero e facile da preparare, ideale per un occasione importante, come il pranzo della domenica, le feste che sia Natale o Pasqua, oppure semplicemente se si ha voglia di un piatto di carne tenero e succulento, servono ingredienti semplici, e la cottura nel latte lo rende tenero e cremoso, potete abbinare a questo arrosto qualsiasi contorno; ovviamente le patate al forno, oppure anche delle verdure come cicoria, scarola, oppure un misto di funghi e piselli, e con poco avrete un piatto bello, completo e gustosissimo, allora forza seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare l’ARROSTO AL LATTE!
Ingredienti
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1 kg Arrosto di vitello
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1 l Latte
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1 cipolla
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1 Carota
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1 Costa di sedano
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q.b. Rosmarino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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In una casseruola dai bordi alti versare l’olio extra vergine di oliva, aggiungere carote, cipolle e sedano tagliati a pezzetti e farli dorare.
Salare per bene l’arrosto massaggiandolo con le mani, in modo che il sale vada all’interno e metterlo nella pentola con le verdure.
Farlo rosolare da entrambi i lati e coprirlo con un coperchio. -
Quando sarà ben dorato versare tutto il latte fino a coprirlo, abbassare la fiamma e lasciarlo cuocere a fuoco lento per 1 ora con un coperchio.
Di tanto in tanto andare a controllare per vedere se il latte si asciuga troppo velocemente, se fosse così aggiungerne altro. -
Quando noterete che la forchetta riesce ad infilzare bene la carne, togliere il coperchio e se c’è ancora del liquido farlo asciugare, altrimenti se il liquido si sara addensato chiudere il gas e lasciarlo raffreddare.
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Quando la carne sarà fredda tagliarla a fette e servirla facendo colare sulle fette la salsa la latte che si è formata in cottura.
L‘ARROSTO AL LATTE è pronto, morbido, tenerissimo, saporito e succulento, parola della vostra Vale! -
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