E’ pressochè un piatto estivo ed è un pranzo perfetto per gite fuori porta oppure per le giornate a mare..
L’insalata di riso di seguito descritta è un ottimo piatto unico, infatti oltre al riso vi troviamo tonno, olive, uova, piselli, carote, pomodorini e zucchine.
Tanta verdura!
Buon appetito!
Q.ta
5-6 porzioni
Giudizio
Molto buono
Ingredienti
– 2 uova
– 2 zucchine a tocchetti (5 mm)
– 2 carote a tocchetti (5 mm)
– 100 g di piselli surgelati
– 1200 g di acqua
– 1 pizzico di sale + q.b.
– 300 g di riso per insalate di riso
– 200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato (peso lordo)
– 100 g di olive denocciolate nere o miste a piacere
– 1 o 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 7 pomodorini ciliegia maturi a metà
Preparazione
– Nel recipiente del Varoma sistemare le uova, mettere la zucchina tagliata, la carota tagliata e i piselli surgelati nel vassoio.
– Mettere nel boccale l’acqua e un pizzico di sale, posizionare il cestello e pesare il riso. Chiudere il coperchio del boccale, posizionare il Varoma e cuocere 20 min Varoma vel 2.
– A cottura ultimata, togliere il Varoma e mettere da parte a raffreddare. Togliere il cestello con l’aiuto della spatola e sciacquare il riso sotto l’acqua corrente fredda per bloccarne la cottura.
– Trasferire il riso in un’insalatiera, aggiungere le verdure cotte, il tonno sgocciolato, le olive .
– Condire con l’olio extravergine di oliva e aggiustare di sale, aggiungere i pomodorini e le uova tagliate a fettine. Mescolare bene e servire a temperatura ambiente o fredda.