Chi mi segue dall’inizio della nascita del mio blog, saprà che benissimo che sono un’amante delle crostate: è il mio dolce preferito! Oggi ho preparato la crostata alla confettura di mirtilli che amo particolarmente, insieme alla confettura di fragole e di more!
La confettura di mirtillo ha un sapore delicatissimo, è ottima sulle fette biscottate, sul pane ed è perfetta nella preparazione dei dolci come biscotti e crostate!
Quello che amo di questa confettura non è solo il suo sapore ma anche il suo bel colore scuro dal rosso al viola scurissimo che rende attraente ogni dolce e stimola le papille gustative solo alla vista! 😀
In questa ricetta mi sono divertita a decorare la crostata sostituendo le classiche strisce che la caratterizzano per eccellenza, con dei fiori e farfalle che ho ricavato con dei taglia biscotti ad espulsione; il risultato è stato davvero molto bello, ne è venuta fuori una piccola opera d’arte! 😀
Naturalmente se a voi piace di più il classico disegno a losanghe, la crostata sarà bellissima e buonissima ugualmente! 😀
Per la merenda, la prima colazione, il “dolcino del dopo cena”, preparare una crostata è sempre una buona e sana idea! 😀
Prendete carta e penna per annotarvi la lista della spesa e poi venite in cucina con me, prepariamo la crostata alla confettura di mirtilli! 😀
Ingredienti
- 300 gFarina 0
- 120 gZucchero
- 150 gBurro
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1uovo + 1 tuorlo
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1 vasettoConfettura di mirtilli (circa 200 gr)
Strumenti
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 ø 26
- Formina Decora fiorellino a espulsione
- Pellicola per alimenti
- Ciotola piccola
Preparazione
Versate al farina a fontana su una spianatoia, poi unite lo zucchero, la cannella ed il bicarbonato e mescolate con le mani in modo che si miscelino per bene.
Ora praticate un buco al centro della farina e unite il burro fresco tagliato a cubetti.
Lavorate con il polpastrelli in modo da inglobare bene il burro fino a formare tante piccole briciole, dopodiché unite l’uovo ed il tuorlo che avrete prima sbattuto leggermente in una ciotola piccola.
Ora impastate giusto per il tempo formare un panello omogeneo e liscio, non lavorate troppo l’impasto per non scaldarlo.
Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo del riposo, accendete il forno statico a 180°, imburrate ed infarinate leggermente lo stampo per crostata.
Prendete l’impasto, infarinate leggermente la spianatoia e stendetelo con un matterello in una sfoglia spessa circa 4-5 mm; poi foderate lo stampo per crostate.
Eliminate la pasta in eccesso, mettendola da parte perchè vi servirà, e con una forchetta bucherellate il fondo della pasta frolla.
Ora stendete la confettura su tutta la superficie della crostata e livellatela bene.
Con la pasta in eccesso che vi è avanzata formate un panetto, stendetelo …. adesso arriva il momento bello 😀 ritagliate con la formina per biscotti le decorazioni e sistematele sulla superficie della crostata seguendo la vostra creatività! (ho amato moltissimo questa fase, tanto che ora le voglio fare tutte cosi le crostate! 😀 )
Se decidete di fare le classiche strisce da crostata, create tanti cordoncini che taglierete a misura man mano che li sistemerete ad incrocio sulla superficie della confettura
Una volta completata la decorazione della crostata, infornate in forno già caldo per circa 40 minuti, fino a che si sarà dorata bene in superficie … e comincerete a sentire un buon profumino!
I tempi di cottura sono indicativi perché possono variare leggermente in base alle caratteristiche del vostro forno. ;D
Adoro il profumo della pasta frolla che cuoce, mi fa ricordare i dolci di mia madre quando ero bambina, e a voi?
… ritorniamo alla nostra crostata; quando sarà cotta, sfornatela e lasciatela riposare fino a che non si sarà completamente raffreddata!
Sono quando sarà fredda potrete trasferirla su un vassoio o una campana per torte, così non si romperà! 😀
La crostata alla confettura di mirtilli è pronta, non vi resta che gustarla!
Buon appetito, Unoduetre… si mangia! 😀
Se cercate altre ricette di crostate con la confettura, vi consiglio di dare una sbirciata alla piccola raccolta di 5 ricette di crostate facili .
Se vi incuriosisce, potete provare anche le crostatine alla quinoa con marmellata di arance! 😀
Grazie per la vostra lettura, a presto! 😀
Anna
Come e quanto si conserva
La crostata alla confettura di mirtilli si conserva in una campana per dolci o coperta con carta da forno per qualche giorno, senza perdere la sua fragranza e friabilità 😀
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